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Pircher Hartmann

Productor BIO – Mairhof

"De la perfecta cooperación entre la naturaleza y el hombre surge el sabor inimitable."

Mi historia

La masía Mairhof es propiedad de la familia Pircher de Covelano desde hace más de 100 años. Ahora la gestiona Hartmann Pircher con sus padres y sus tres hermanas. Aquí, a los pies del Monte Tramontana, donde se encuentra la mina de mármol más alta de Europa, se dan las condiciones óptimas para el cultivo de manzanas. 

Los terrenos de Hartmann Pircher se encuentran junto al Parque Nacional del Stelvio, donde las manzanas Golden Delicious, Pinova, Jonagold, Red Delicious, Kanzi y Braeburn maduran con el aire de montaña, particularmente penetrante por la noche. 

Fue el padre de Hartmann quien convirtió la empresa al biológico en el año 2000. Entonces Hartmann tomó la decisión con convicción. Hoy es consciente de que los métodos de producción naturales representan el único modo sostenible que garantiza el futuro. Para Hartmann lo biológico es mucho más que la garantía de un sabor mejor. La excelente calidad de los productos deriva de la perfecta cooperación entre el hombre y la naturaleza.
 

Mi granja

Mi cosecha
 
Pinova
La resistente venostana
La Pinova con su piel de color rojo bermellón amarillo es una manzana típica de Val Venosta. No solo es colorida, sino que también tiene un sabor muy equilibrado. Gracias a su larga durabilidad, os ofrece un disfrute de fruta sin límites hasta los meses de verano.
Disponibilidad
Enero - Junio
 
Aspecto: 
Bicolor, de color amarillo a verdoso, al menos el 30% de la fruta está cubierta con un color bermellón brillante
Valor interno: 
refrescante con pulpa muy crujiente, jugosa y firme
Sabor: 
Proporción equilibrada de azúcar y ácido
Nicoter / Kanzi®
La frescura equilibrada
Con su equilibrio adecuado de dulzor y acidez, la Nicoter / Kanzi® ofrece una experiencia de sabor armonioso, casi como yoga para el paladar.
Disponibilidad
Octubre - Junio
 
Aspecto: 
color base rojo con color secundario amarillo, forma redondeada
Valor interno: 
compacta, pulpa firme, muy crujiente y jugosa
Sabor: 
proporción equilibrada de azúcar y ácido
Topaz
La hermosa ácida
¡Por Topaz vale la pena morder la manzana ácida! La fruta aromática impresiona con una acidez agradable y también es una variedad común en la agricultura biológica.
Disponibilidad
Diciembre - Abril
Aspecto: 
tono amarillo básico con componentes de color rojo a rayas, forma redonda con cáliz aplanado
Valor interno: 
pulpa crujiente con agradable coloración crema
Sabor: 
acidificada con acidez afilada
Golden Delicious
Jugosa, dulce, aromática y delicadamente amarga.
Red Delicious
Jugosa y dulce, de aroma inconfundible.
Jonagold
Jugosa, aromática y con un sabor dulce ligeramente ácido, gracias al equilibrio entre los azúcares y losácidos.
Braeburn
Sabor afrutado y refrescante, aromático, equilibrado entre dulce y ácido y compacto.
 
 

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