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Pircher Walter

Productor BIO – Pöderhof Gestión empresarial: Martin Pircher

"Biológico equivale a respeto."

Mi historia

La masía Pöderhof es una estructura muy particular de entre todas las masías biológicas del Alto Adige. Se encuentra a 1.000 metros sobre el nivel del mar, en Allitz, dentro del término municipal de Lasa, sobre el Monte Sole, en la Val Venosta. Martin Pircher la gestiona junto a su padre Walter. 
La posibilidad de pernoctar en la masía representa una segunda fuente de ingresos para la actividad. Martin se graduó en el Instituto Técnico Agrario de Ora. Hoy cultiva sus huertos frutales y algunos que alquila. 
Martin selecciona con cuidado las variedades que cultiva en sus terrenos; la altitud requiere una gran sensibilidad y un cuidado especial. Las variedades que mejor se adaptan a estas condiciones son las manzanas Golden Delicious, Red Delicious, Jonagold y Pinova. Desde hace tiempo Martin elige productos biológicos para su propia alimentación. Por lo que el paso de la agricultura convencional a la biológica, que se produjo en 2006, fue una consecuencia coherente con su estilo de vida. 
Hoy, como él dice, ha tomado el camino adecuado, para sí mismo y para sus hijos. Porque lo biológico equivale al respeto, hacia lo que tenemos y hacia nuestro futuro.
 

Mi granja

Mi cosecha
 
Gala
La elegante precocidad
La sabrosa gala se presenta cada verano en su cáscara amarillo-rojiza e inicia la nueva temporada de manzanas.
Aspecto: 
cáscara lisa, forma esférica, ligeramente cónica, color base amarillo pálido con color rojo brillante cubierta a rayas
Valor interno: 
crujiente y jugosa con pulpa firme
Sabor: 
refrescante, dulce con poca acidez
Jonagold
La versátil pieza de oro
Para ser consumida fresca, horneada, cocinada, guisada y tostada, la manzana de Nueva York realmente vale oro.
Aspecto: 
color básico amarillo verdoso con carmesí, rayada y cubierta de color rojo desteñido
Valor interno: 
jugosa con pulpa suelta, crujiente y ligeramente granulosa
Sabor: 
agridulce con una proporción equilibrada de azúcar y ácido
Golden Delicious
La clásica deliciosa
Golden Delicious es nuestra variedad principal y, por lo tanto, la reina de las manzanas Val Venosta. Que la manzana más popular tenga una calidad real, se puede ver en su encantadora chapa roja. Por cierto, esto es típico de las frutas en una ladera.
 
Aspecto: 
amarilla verdosa a amarilla dorada
Valor interno: 
jugosa con pulpa muy fina y blanda
Sabor: 
dulce con acidez delicada de fruta
Pinova
La resistente venostana
La Pinova con su piel de color rojo bermellón amarillo es una manzana típica de Val Venosta. No solo es colorida, sino que también tiene un sabor muy equilibrado. Gracias a su larga durabilidad, os ofrece un disfrute de fruta sin límites hasta los meses de verano.
 
Aspecto: 
Bicolor, de color amarillo a verdoso, al menos el 30% de la fruta está cubierta con un color bermellón brillante
Valor interno: 
refrescante con pulpa muy crujiente, jugosa y firme
Sabor: 
Proporción equilibrada de azúcar y ácido
 
 

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