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Plack Thomas

Productor BIO – Lehengut

"Lo biológico es mi sueño hecho realidad."

Mi historia

En Colsano, a los pies del Monte Sole, se encuentra la propiedad de Thomas Plack. Adquirió la masía a los 19 años, después de la prematura defunción de su padre. Entonces ya había terminado la Escuela profesional para la fruti-, viti-, horti- y floricultura Laimburg, en el Alto Adige. 
Hoy Thomas cultiva manzanas y vino biológicos en lo que originariamente era una granja de ganado. En sus huertos frutícolas crecen sobretodo manzanas con el lado rojizo, que produce según los principios de la bioagricultura desde el año 2006. El aspecto de la salud está en la base de su decisión de pasar de la agricultura convencional a la biológica. “En el fondo todos queremos estar seguros de lo que comemos”. 
Thomas trabaja todo el año para convertir ese deseo en realidad. Las actividades que más le gustan son la poda de los árboles, para dar la estructura al árbol que lo haga más fértil, los controles de los huertos y la recolecta, que en su propiedad se lleva a cabo completamente a mano. “Ver la belleza de las manzanas maduras me llena de orgullo”.
 

Mi granja

Mi cosecha
 
Gala
La elegante precocidad
La sabrosa gala se presenta cada verano en su cáscara amarillo-rojiza e inicia la nueva temporada de manzanas.
Aspecto: 
cáscara lisa, forma esférica, ligeramente cónica, color base amarillo pálido con color rojo brillante cubierta a rayas
Valor interno: 
crujiente y jugosa con pulpa firme
Sabor: 
refrescante, dulce con poca acidez
Red Delicious
La seducción roja
La imagen de la Red Delicious es difícil de resistir. Ver rojo puede ser realmente agradable. ¡Y el sabor rojo es aún más hermoso!
 
Aspecto: 
color rojo oscuro, forma cónica, oblonga
Valores interiore: 
jugosa con pulpa muy blanca
Sabor: 
dulce, muy aromática con relativamente poca acidez
Braeburn
La jugosa todoterreno
Para un pequeño aperitivo entre comidas o utilizado de muchas maneras en la cocina y la panadería: La Braeburn es una verdadera todoterreno. Tenga paciencia con ella, ya que desarrolla su aroma completo solo después de varios meses de almacenamiento.
 
Aspecto: 
En forma de rollo con una superficie lisa y brillante, base amarilla dorada, escarlata a rojo oscuro con rayas
Valor interno: 
muy jugosa con mordida firme y pulpa firme
Sabor: 
proporción agradable de azúcar y ácido, muy refrescante
 
 

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