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Pohl Kathrin

Productor BIO - Kathrin Pohl

„Lo primero es observar y entender la naturaleza“

Mi historia

La masía Kleinebenhof se encuentra en Vezzano, a los pies del Monte Sole, en las inmediaciones de Silandro, capital de la Val Venosta; sus pequeños huertos de manzanos se sitúan en el Monte Tramontana, de Silandro, perteneciente al municipio de Brugg. Kathrin Pohl se ocupa de la masía desde hace poco tiempo, junto a su marido Andreas, empleando el cultivo biológico. “Me muevo por el amor a la naturaleza, el respeto al medio ambiente y la concepción del trabajo con fuerza y determinación desde que era pequeña. Para nosotros solo existe esta manera de vivir y trabajar”, afirma Kathrin. Su familia gestiona otra masía biológica, y ha trabajado en ella durante años, por lo que conoce las reglas de la producción biológica desde pequeña. Además, amplió sus conocimientos durante su estancia en la Universidad, estudiando Recursos Naturales y Ciencias de la Vida en Viena. Hoy cultiva manzanas con su marido Andreas: se dedican a la producción de la variedad Pinova (una manzana crujiente de color rojo bermellón encendido y amarillo) y la variedad Topaz (jugosa y particularmente aromática). “Durante el cuidado de los manzanos, lo primero es observar y entender los procesos naturales”, explica Kathrin, convencida de la importancia de la producción biológica. Encuentran mucha satisfacción en el trabajo con la naturaleza, siguiendo su ritmo. Así pues, son optimistas en lo que se refiere al futuro y se sienten perfectamente a gusto en un ambiente sano y vivo.
 

Mi granja

Mi cosecha
 
Gala
La elegante precocidad
La sabrosa gala se presenta cada verano en su cáscara amarillo-rojiza e inicia la nueva temporada de manzanas.
Disponibilidad
Septiembre - Marzo
Aspecto: 
cáscara lisa, forma esférica, ligeramente cónica, color base amarillo pálido con color rojo brillante cubierta a rayas
Valor interno: 
crujiente y jugosa con pulpa firme
Sabor: 
refrescante, dulce con poca acidez
Pinova
La resistente venostana
La Pinova con su piel de color rojo bermellón amarillo es una manzana típica de Val Venosta. No solo es colorida, sino que también tiene un sabor muy equilibrado. Gracias a su larga durabilidad, os ofrece un disfrute de fruta sin límites hasta los meses de verano.
Disponibilidad
Enero - Junio
 
Aspecto: 
Bicolor, de color amarillo a verdoso, al menos el 30% de la fruta está cubierta con un color bermellón brillante
Valor interno: 
refrescante con pulpa muy crujiente, jugosa y firme
Sabor: 
Proporción equilibrada de azúcar y ácido
Topaz
La hermosa ácida
¡Por Topaz vale la pena morder la manzana ácida! La fruta aromática impresiona con una acidez agradable y también es una variedad común en la agricultura biológica.
Disponibilidad
Diciembre - Abril
Aspecto: 
tono amarillo básico con componentes de color rojo a rayas, forma redonda con cáliz aplanado
Valor interno: 
pulpa crujiente con agradable coloración crema
Sabor: 
acidificada con acidez afilada
 
 

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