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Prantl Thomas

Productor BIO - Pflanzerhof

"Ayudar al planeta siendo sostenibles."

Mi historia

Thomas Prantl vive en Plars, en la masía paterna, mientras que sus árboles frutales se encuentran en Rablà, en el soleado valle, a 525 metros de altura. La Escuela profesional de fruti-, viti-, horti- y floricultura Laimburg en el Alto Adige fue su primera etapa en el recorrido hacia la agricultura. Los terrenos heredados, junto a otros alquilados por Thomas, constituyen una superficie cerrada a los pies de la fértil ladera. 

Thomas cultiva sobretodo variedades de lado rojizo, que “son las más aptas para el cultivo biológico en esta zona”, y algunos árboles de albaricoques. Dos años después de hacerse cargo de la masía, Thomas decidió pasar de la agricultura convencional a la biológica, una elección de la que siempre ha estado convencido y que le ha hecho muy feliz. 

“El clima en los campos ha cambiado notablemente, con la creación de más organismos y formas de entomofauna auxiliar que me ayudan mucho en mi trabajo”. Lo biológico para Thomas significa mayor sostenibilidad en todos los sentidos. “Para nosotros lo biológico es lo mejor, tanto para nuestro cuerpo, como para la naturaleza. ¡Lo biológico debería convertirse en lo cotidiano!”
 

Mi granja

Mi cosecha
 
Red Delicious
La seducción roja
La imagen de la Red Delicious es difícil de resistir. Ver rojo puede ser realmente agradable. ¡Y el sabor rojo es aún más hermoso!
Disponibilidad
Octubre - Mayo
 
Aspecto: 
color rojo oscuro, forma cónica, oblonga
Valores interiore: 
jugosa con pulpa muy blanca
Sabor: 
dulce, muy aromática con relativamente poca acidez
Jonagold
La versátil pieza de oro
Para ser consumida fresca, horneada, cocinada, guisada y tostada, la manzana de Nueva York realmente vale oro.
Disponibilidad
Octubre - Agosto
 
Aspecto: 
color básico amarillo verdoso con carmesí, rayada y cubierta de color rojo desteñido
Valor interno: 
jugosa con pulpa suelta, crujiente y ligeramente granulosa
Sabor: 
agridulce con una proporción equilibrada de azúcar y ácido
Nicoter / Kanzi®
La frescura equilibrada
Con su equilibrio adecuado de dulzor y acidez, la Nicoter / Kanzi® ofrece una experiencia de sabor armonioso, casi como yoga para el paladar.
Disponibilidad
Octubre - Junio
 
Aspecto: 
color base rojo con color secundario amarillo, forma redondeada
Valor interno: 
compacta, pulpa firme, muy crujiente y jugosa
Sabor: 
proporción equilibrada de azúcar y ácido
Topaz
La hermosa ácida
¡Por Topaz vale la pena morder la manzana ácida! La fruta aromática impresiona con una acidez agradable y también es una variedad común en la agricultura biológica.
Disponibilidad
Diciembre - Abril
Aspecto: 
tono amarillo básico con componentes de color rojo a rayas, forma redonda con cáliz aplanado
Valor interno: 
pulpa crujiente con agradable coloración crema
Sabor: 
acidificada con acidez afilada
Braeburn
La jugosa todoterreno
Para un pequeño aperitivo entre comidas o utilizado de muchas maneras en la cocina y la panadería: La Braeburn es una verdadera todoterreno. Tenga paciencia con ella, ya que desarrolla su aroma completo solo después de varios meses de almacenamiento.
Disponibilidad
Octubre - Mayo
 
Aspecto: 
En forma de rollo con una superficie lisa y brillante, base amarilla dorada, escarlata a rojo oscuro con rayas
Valor interno: 
muy jugosa con mordida firme y pulpa firme
Sabor: 
proporción agradable de azúcar y ácido, muy refrescante
 
 

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