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Puintner Franz

Productor BIO - Puintnerhof

"Primero las obligaciones, luego el placer: rigurosamente biológico."

Mi historia

Franz Puintner vive con su familia en Lasa, en el corazón de Val Venosta central, localidad en la que se extrae el particular mármol blanco puro que se emplea hoy en edificios de prestigio en todo el mundo. La masía Puintnerhof es propiedad de la familia Puintner desde hace más de 100 años. 
Los padres de Franz se ocupan de los terrenos desde hace 16 años, cuando la actividad pasó a sus manos. Su mujer e hijos lo ayudan a sacar adelante la pequeña empresa. Por ahora, en sus terrenos crecen manzanas Golden Delicious y Topaz, a las que con el tiempo se añadirán gradualmente otras variedades de lado rojizo. Franz, que es profesor de matemáticas y materias relacionadas con el metal en la Escuela profesional de Silandro, adora su tractor y todos los trabajos que puede desarrollar usándolo. 
Su periodo preferido es el de la recolecta. Desde 1993, Franz convirtió los terrenos a la agricultura biológica sostenible, empujado principalmente por argumentos relacionados con la salud. “Nuestros manzanos se encuentran directamente en la masía”, afirma Franz, añadiendo que “Quiero que mis seres queridos crezcan de modo sano. ¡Y entre ellos se encuentran tanto mi familia como todos los productos naturales que cultivo!”.
 

Mi granja

Mi cosecha
 
Red Delicious
La seducción roja
La imagen de la Red Delicious es difícil de resistir. Ver rojo puede ser realmente agradable. ¡Y el sabor rojo es aún más hermoso!
 
Aspecto: 
color rojo oscuro, forma cónica, oblonga
Valores interiore: 
jugosa con pulpa muy blanca
Sabor: 
dulce, muy aromática con relativamente poca acidez
Jonagold
La versátil pieza de oro
Para ser consumida fresca, horneada, cocinada, guisada y tostada, la manzana de Nueva York realmente vale oro.
Aspecto: 
color básico amarillo verdoso con carmesí, rayada y cubierta de color rojo desteñido
Valor interno: 
jugosa con pulpa suelta, crujiente y ligeramente granulosa
Sabor: 
agridulce con una proporción equilibrada de azúcar y ácido
Golden Delicious
La clásica deliciosa
Golden Delicious es nuestra variedad principal y, por lo tanto, la reina de las manzanas Val Venosta. Que la manzana más popular tenga una calidad real, se puede ver en su encantadora chapa roja. Por cierto, esto es típico de las frutas en una ladera.
 
Aspecto: 
amarilla verdosa a amarilla dorada
Valor interno: 
jugosa con pulpa muy fina y blanda
Sabor: 
dulce con acidez delicada de fruta
Pinova
La resistente venostana
La Pinova con su piel de color rojo bermellón amarillo es una manzana típica de Val Venosta. No solo es colorida, sino que también tiene un sabor muy equilibrado. Gracias a su larga durabilidad, os ofrece un disfrute de fruta sin límites hasta los meses de verano.
 
Aspecto: 
Bicolor, de color amarillo a verdoso, al menos el 30% de la fruta está cubierta con un color bermellón brillante
Valor interno: 
refrescante con pulpa muy crujiente, jugosa y firme
Sabor: 
Proporción equilibrada de azúcar y ácido
Topaz
La hermosa ácida
¡Por Topaz vale la pena morder la manzana ácida! La fruta aromática impresiona con una acidez agradable y también es una variedad común en la agricultura biológica.
Aspecto: 
tono amarillo básico con componentes de color rojo a rayas, forma redonda con cáliz aplanado
Valor interno: 
pulpa crujiente con agradable coloración crema
Sabor: 
acidificada con acidez afilada
 
 

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