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Ratschiller Erich

Productor BIO - Mühlhof

"La sensibilidad no conoce obstáculos."

Mi historia

En Alliz, cerca de Lasa, el pueblo del mármol, se encuentra la masía Mühlhof de Erich Ratschiller. Los 1180 metros de altitud convierten esta masía en algo verdaderamente particular. De hecho, es una de las masías biológicas más altas del valle. El trabajo en los terrenos, que no es poco, lo realiza Erich junto a su mujer. Sus hijos y hermanas están también disponibles cuando se necesita una ayuda. 
Erich, albañil cualificado, heredó la masía y, desde entonces, la trabaja con entusiasmo y empeño. Siempre ha participado en cursos profesionales y se ha mostrado abierto a los consejos, particularmente los del Centro de Asesoramiento para la frutiviticultura del Alto Adige. Hoy en sus terrenos crecen manzanas de las variedades Golden Delicious, Pinova, Idared y Red Delicious. 
Su estación del año preferida es el invierno: un periodo tranquilo, en el que puede dedicarse a la actividad relajante de la poda, y que le deja tiempo para dedicarse a pensamientos importantes y personales. Desde 2006, Erich es un agricultor biológico. La decisión de pasar de agricultura convencional a biológica vino de su deseo de cultivar de un modo sostenible y de querer cuidar la sensibilidad de la naturaleza de alta altura. Que lo biológico funcione en situaciones extremas lo tiene Erich más que demostrado: manzanas de montaña de la Val Venosta sanas y particularmente sabrosas lo garantizan.
 

Mi granja

Mi cosecha
 
Gala
La elegante precocidad
La sabrosa gala se presenta cada verano en su cáscara amarillo-rojiza e inicia la nueva temporada de manzanas.
Disponibilidad
Septiembre - Marzo
Aspecto: 
cáscara lisa, forma esférica, ligeramente cónica, color base amarillo pálido con color rojo brillante cubierta a rayas
Valor interno: 
crujiente y jugosa con pulpa firme
Sabor: 
refrescante, dulce con poca acidez
Red Delicious
La seducción roja
La imagen de la Red Delicious es difícil de resistir. Ver rojo puede ser realmente agradable. ¡Y el sabor rojo es aún más hermoso!
Disponibilidad
Octubre - Mayo
 
Aspecto: 
color rojo oscuro, forma cónica, oblonga
Valores interiore: 
jugosa con pulpa muy blanca
Sabor: 
dulce, muy aromática con relativamente poca acidez
Golden Delicious
La clásica deliciosa
Golden Delicious es nuestra variedad principal y, por lo tanto, la reina de las manzanas Val Venosta. Que la manzana más popular tenga una calidad real, se puede ver en su encantadora chapa roja. Por cierto, esto es típico de las frutas en una ladera.
Disponibilidad
Octubre - Septiembre
 
Aspecto: 
amarilla verdosa a amarilla dorada
Valor interno: 
jugosa con pulpa muy fina y blanda
Sabor: 
dulce con acidez delicada de fruta
Pinova
La resistente venostana
La Pinova con su piel de color rojo bermellón amarillo es una manzana típica de Val Venosta. No solo es colorida, sino que también tiene un sabor muy equilibrado. Gracias a su larga durabilidad, os ofrece un disfrute de fruta sin límites hasta los meses de verano.
Disponibilidad
Enero - Junio
 
Aspecto: 
Bicolor, de color amarillo a verdoso, al menos el 30% de la fruta está cubierta con un color bermellón brillante
Valor interno: 
refrescante con pulpa muy crujiente, jugosa y firme
Sabor: 
Proporción equilibrada de azúcar y ácido
 
 

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