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Ratschiller Meinrad

Productor BIO - Schmitthof

"Biológico de generación en generación"

Mi historia

Meinrad Ratschiller es el propietario de la masía Schmitthof en Alliz. La finca se encuentra en el seco Monte Sole, donde el agua es un recurso escaso y valioso. Hasta hace alguna década, el suministro del agua potable en la masía Schmitthof se realizaba todavía a mano. Mainrad es perito mecánico y agricultor a media jornada.
El amor por la naturaleza representa para él una segunda fuente de ingresos. Está orgulloso de reparar personalmente la pequeña flota de maquinaria en el granero. "Algún día", afirma, "quiero ser agricultor a jornada completa. Antes o después lo haré, si en el Monte Sole alguna vez habrá terrenos para alquilar o añadir a la fruticultura". Aunque sus padres y sus abuelos eran ganaderos, hace algunos años que Meinrad convirtió la propiedad a la agricultura de fruta y verdura. Él es ahora el gestor de la masía, en manos de la familia desde hace tres generaciones, y la dirige con pasión.
Los cultivos iniciales de albaricoques y coliflores fueron sustituidos progresivamente por manzanos. Hoy Meinrad cultiva las variedades que se adaptan mejor a las condiciones particulares de la zona. Aquí la variedad Pinova crece especialmente bien. Desde el primer día, Meinrad ha cultivado sus manzanos según los principios de la agricultura biológica. Otros seis vecinos suyos han optado por este tipo de producción y, al tener las mismas dudas y cuestiones, entre ellos se han establecido unos fuertes vínculos de camaradería y ayuda recíproca.
 

Mi granja

Mi cosecha
 
Golden Delicious
La clásica deliciosa
Golden Delicious es nuestra variedad principal y, por lo tanto, la reina de las manzanas Val Venosta. Que la manzana más popular tenga una calidad real, se puede ver en su encantadora chapa roja. Por cierto, esto es típico de las frutas en una ladera.
Disponibilidad
Octubre - Septiembre
 
Aspecto: 
amarilla verdosa a amarilla dorada
Valor interno: 
jugosa con pulpa muy fina y blanda
Sabor: 
dulce con acidez delicada de fruta
Pinova
La resistente venostana
La Pinova con su piel de color rojo bermellón amarillo es una manzana típica de Val Venosta. No solo es colorida, sino que también tiene un sabor muy equilibrado. Gracias a su larga durabilidad, os ofrece un disfrute de fruta sin límites hasta los meses de verano.
Disponibilidad
Enero - Junio
 
Aspecto: 
Bicolor, de color amarillo a verdoso, al menos el 30% de la fruta está cubierta con un color bermellón brillante
Valor interno: 
refrescante con pulpa muy crujiente, jugosa y firme
Sabor: 
Proporción equilibrada de azúcar y ácido
 
 

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