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Ruatti Simon

Productor BIO

"El entusiasmo es el mejor fruto de la tierra."

Mi historia

Naturno, cerca de la ciudad termal de Merano, es una localidad llena de vida y variopinta. Para un agricultor como Simon Ruatti, su ubicación es ideal, porque Naturno es la ciudad del Alto Adige con el mayor número de días de sol. Dado que la agricultura siempre ha sido su sueño, Simon alquiló un gran terreno para cultivar, rodeado de dos canales artificiales
Aquí Simon cultiva sus manzanas. La cosecha está compuesta en gran parte por la variedad Morgenduft, una verdadera rareza. Las manzanas crecen en los últimos árboles de gran tamaño de la zona. Cada día Simon realiza rondas de control en sus campos y mucho trabajo manual, todo con unas buenas dosis de entusiasmo juvenil. Las directrices de la agricultura biológica se han convertido para él en un compromiso consciente.
Simon está convencido de que de este modo los alimentos se pueden producir de la manera más saludable: para las personas, para los animales y para las plantas. El intento de encontrar el equilibrio adecuado y la medida justa es para él un aspecto apasionante. Lo biológico es un reto: intervenir lo menos posible, cuidar los terrenos y hacer de esta cultura un estilo de vida.
 

Mi granja

A la historia
Mi cosecha
 
Red Delicious
La seducción roja
La imagen de la Red Delicious es difícil de resistir. Ver rojo puede ser realmente agradable. ¡Y el sabor rojo es aún más hermoso!
Disponibilidad
Octubre - Mayo
 
Aspecto: 
color rojo oscuro, forma cónica, oblonga
Valores interiore: 
jugosa con pulpa muy blanca
Sabor: 
dulce, muy aromática con relativamente poca acidez
Jonagold
La versátil pieza de oro
Para ser consumida fresca, horneada, cocinada, guisada y tostada, la manzana de Nueva York realmente vale oro.
Disponibilidad
Octubre - Agosto
Aspecto: 
color básico amarillo verdoso con carmesí, rayada y cubierta de color rojo desteñido
Valor interno: 
jugosa con pulpa suelta, crujiente y ligeramente granulosa
Sabor: 
agridulce con una proporción equilibrada de azúcar y ácido
SQ 159 / Natyra®
El talento natural cargado de aroma
La manzana rústica con especias delicadas de pera y cítricas mantiene alejada a las plagas y convence por su excelente sabor.
Aspecto: 
rojo a rojo oscuro, apariencia rústica
Valor interno: 
buena textura y jugosidad, crujiente y compacta
Sabor: 
agridulce con aroma de pera y cítricos
Pinova
La resistente venostana
La Pinova con su piel de color rojo bermellón amarillo es una manzana típica de Val Venosta. No solo es colorida, sino que también tiene un sabor muy equilibrado. Gracias a su larga durabilidad, os ofrece un disfrute de fruta sin límites hasta los meses de verano.
Disponibilidad
Enero - Junio
 
Aspecto: 
Bicolor, de color amarillo a verdoso, al menos el 30% de la fruta está cubierta con un color bermellón brillante
Valor interno: 
refrescante con pulpa muy crujiente, jugosa y firme
Sabor: 
Proporción equilibrada de azúcar y ácido
Fuji
La explosión del sabor intenso
La manzana Fuji lleva el nombre de un volcán, pero en su interior la japonesa es muy dulce.
Disponibilidad
Noviembre - Mayo
 
Aspecto: 
rosado pálido a rojo oscuro, color ligeramente rayado sobre un fondo amarillo verdoso, forma redondeada
Valor interno: 
compacta y muy jugosa con alto contenido de azúcar
Sabor: 
muy dulce y aromática
Topaz
La hermosa ácida
¡Por Topaz vale la pena morder la manzana ácida! La fruta aromática impresiona con una acidez agradable y también es una variedad común en la agricultura biológica.
Aspecto: 
tono amarillo básico con componentes de color rojo a rayas, forma redonda con cáliz aplanado
Valor interno: 
pulpa crujiente con agradable coloración crema
Sabor: 
acidificada con acidez afilada
Morgenduft
El as de la cocina
La manzana con el nombre llamativo no solo hará que tu cocina huela por la mañana. Es particularmente adecuada para su posterior procesamiento en postres, ensaladas de fruta, strudels, pasteles y compotas. Amigos del invierno presten atención: La Morgenduft también sabe muy bien horneada.
Disponibilidad
Noviembre - Mayo
Aspecto: 
color base amarillo verdoso, la mayoría de la fruta tiene un color de cubierta rojo brillante, cáscara mate, forma ligeramente redondeada y aplanada
Valor interno: 
pulpa blanca, firme y jugosa
Sabor: 
fresca y agridulce
 
 

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