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Santner Manuel

Productor Bio

"La producción orgánica para mí es sinónimo de sostenibilidad natural"

Mi historia

Inicialmente Manuel Santner quería trabajar como carpintero. Así que aprendió la artesanía de carpintería y trabajó durante tres años como montador. Para ayudar a su padre a comenzar a trabajar en la granja familiar y allí descubriendo su interés por la agricultura. Manuel se graduó en la Escuela profesional agraria en Laimburg y constantemente asiste a varios cursos. Pronto decidió adoptar métodos naturales de producción y se decidió por la producción orgánica: "No me arrepiento ni un segundo, porque para mi la producción orgánica es sinónimo de sostenibilidad natural", dice Manuel.

Hoy en día es un agricultor a tiempo completo ya que gestiona la masía "Schupfermühle" de propiedad de sus padres en Naturno, que en el pasado fue un molino, así como las zonas agrícolas de '’Hanswirt "en Rablà, una histórica posada del siglo octavo pertenece a la familia de su esposa. Ambas zonas también reciben invitados que, si están interesados, pueden puedenconcer los métodos de cultivo de primera mano.

Varias veces al año Manuel recibe la ayuda de su padre, su suegro, así como algunos compañeros de trabajo que le ayudan durante la plantación de nuevos árboles, la poda a mano y la recolección de manzanas. Y a pesar del que el período de recolección, el período más intenso del año es también el favorito de Martin: al final, es el momento en que se recogen los frutos de todo el trabajo del año. Manuel prefiere las manzanas de la variedad Braeburn "porque me gusta el sabor jugoso y ligeramente ácido. Y porque después de la cosecha de esta variedad, el período estresante ha terminado", sonríe Martin.
 

Mi granja

Mi cosecha
 
Granny Smith
La gema verde
Con su color distintivo y sabor acídulo, Granny Smith es única en el mundo de las manzanas. ¡Ya que las otras manzanas podrían estar verdes de envidia!
Disponibilidad
Noviembre - Mayo
 
Aspecto: 
color verde brillante, forma esférica
Valor interno: 
compacta y crujiente con pulpa blanca
Sabor: 
acídulo, muy refrescante
Gala
La elegante precocidad
La sabrosa gala se presenta cada verano en su cáscara amarillo-rojiza e inicia la nueva temporada de manzanas.
Disponibilidad
Septiembre - Marzo
Aspecto: 
cáscara lisa, forma esférica, ligeramente cónica, color base amarillo pálido con color rojo brillante cubierta a rayas
Valor interno: 
crujiente y jugosa con pulpa firme
Sabor: 
refrescante, dulce con poca acidez
Red Delicious
La seducción roja
La imagen de la Red Delicious es difícil de resistir. Ver rojo puede ser realmente agradable. ¡Y el sabor rojo es aún más hermoso!
Disponibilidad
Octubre - Mayo
 
Aspecto: 
color rojo oscuro, forma cónica, oblonga
Valores interiore: 
jugosa con pulpa muy blanca
Sabor: 
dulce, muy aromática con relativamente poca acidez
Golden Delicious
La clásica deliciosa
Golden Delicious es nuestra variedad principal y, por lo tanto, la reina de las manzanas Val Venosta. Que la manzana más popular tenga una calidad real, se puede ver en su encantadora chapa roja. Por cierto, esto es típico de las frutas en una ladera.
Disponibilidad
Octubre - Septiembre
 
Aspecto: 
amarilla verdosa a amarilla dorada
Valor interno: 
jugosa con pulpa muy fina y blanda
Sabor: 
dulce con acidez delicada de fruta
Braeburn
La jugosa todoterreno
Para un pequeño aperitivo entre comidas o utilizado de muchas maneras en la cocina y la panadería: La Braeburn es una verdadera todoterreno. Tenga paciencia con ella, ya que desarrolla su aroma completo solo después de varios meses de almacenamiento.
Disponibilidad
Octubre - Mayo
 
Aspecto: 
En forma de rollo con una superficie lisa y brillante, base amarilla dorada, escarlata a rojo oscuro con rayas
Valor interno: 
muy jugosa con mordida firme y pulpa firme
Sabor: 
proporción agradable de azúcar y ácido, muy refrescante
 
 

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