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Schönthaler Bernd

Productor BIO

"Una elección que abraza todo el mundo."

Mi historia

Bernd Schönthaler vive con su familia en Oris, a los pies del Monte Sole, en Val Venosta. Cerca se encuentra la mina de mármol de Lasa, de la que se extrae la piedra blanca conocida en todo el mundo. El bosque de abedules de Oris, un biotopo protegido, se encuentra cerca de la finca de gestión familiar.
Bernd se graduó en la Escuela profesional de fruti-, viti-, horti- y floricultura Laimburg en el Alto Adige. Para él, ser agricultor es fuente de realización y de alegría. Le gusta el trabajo al abierto, respirando el aire libre de montaña de la Val Venosta. Lo que Bernd aprecia particularmente es “la vida” en sus campos, los manzanos, la hierba y las plantas aromáticas, los arbustos y la entomofauna auxiliar que se ha establecido allí y que facilita el trabajo agrario. Sus terrenos se encuentran en la posición ideal para el cultivo biológico: muchos están rodeados de bosque natural, y también los campos de los alrededores han adoptado la metodología de producción biológica.
El paso de la agricultura convencional a la biológica en el año 1997 fue una manera mediante la que Bern quiso fortalecer su relación con la naturaleza y sanar el medio ambiente en su conjunto. Lo biológico, afirma, no es solo una elección que beneficia a las personas, sino que beneficia también al medio ambiente.
 

Mi granja

Mi cosecha
 
Gala
La elegante precocidad
La sabrosa gala se presenta cada verano en su cáscara amarillo-rojiza e inicia la nueva temporada de manzanas.
Disponibilidad
Septiembre - Marzo
Aspecto: 
cáscara lisa, forma esférica, ligeramente cónica, color base amarillo pálido con color rojo brillante cubierta a rayas
Valor interno: 
crujiente y jugosa con pulpa firme
Sabor: 
refrescante, dulce con poca acidez
Red Delicious
La seducción roja
La imagen de la Red Delicious es difícil de resistir. Ver rojo puede ser realmente agradable. ¡Y el sabor rojo es aún más hermoso!
Disponibilidad
Octubre - Mayo
 
Aspecto: 
color rojo oscuro, forma cónica, oblonga
Valores interiore: 
jugosa con pulpa muy blanca
Sabor: 
dulce, muy aromática con relativamente poca acidez
Jonagold
La versátil pieza de oro
Para ser consumida fresca, horneada, cocinada, guisada y tostada, la manzana de Nueva York realmente vale oro.
Disponibilidad
Octubre - Agosto
Aspecto: 
color básico amarillo verdoso con carmesí, rayada y cubierta de color rojo desteñido
Valor interno: 
jugosa con pulpa suelta, crujiente y ligeramente granulosa
Sabor: 
agridulce con una proporción equilibrada de azúcar y ácido
Golden Delicious
La clásica deliciosa
Golden Delicious es nuestra variedad principal y, por lo tanto, la reina de las manzanas Val Venosta. Que la manzana más popular tenga una calidad real, se puede ver en su encantadora chapa roja. Por cierto, esto es típico de las frutas en una ladera.
Disponibilidad
Octubre - Septiembre
 
Aspecto: 
amarilla verdosa a amarilla dorada
Valor interno: 
jugosa con pulpa muy fina y blanda
Sabor: 
dulce con acidez delicada de fruta
Pinova
La resistente venostana
La Pinova con su piel de color rojo bermellón amarillo es una manzana típica de Val Venosta. No solo es colorida, sino que también tiene un sabor muy equilibrado. Gracias a su larga durabilidad, os ofrece un disfrute de fruta sin límites hasta los meses de verano.
Disponibilidad
Enero - Junio
 
Aspecto: 
Bicolor, de color amarillo a verdoso, al menos el 30% de la fruta está cubierta con un color bermellón brillante
Valor interno: 
refrescante con pulpa muy crujiente, jugosa y firme
Sabor: 
Proporción equilibrada de azúcar y ácido
Topaz
La hermosa ácida
¡Por Topaz vale la pena morder la manzana ácida! La fruta aromática impresiona con una acidez agradable y también es una variedad común en la agricultura biológica.
Aspecto: 
tono amarillo básico con componentes de color rojo a rayas, forma redonda con cáliz aplanado
Valor interno: 
pulpa crujiente con agradable coloración crema
Sabor: 
acidificada con acidez afilada
Arándanos
Las maravillas azules
Los arándanos son un verdadero dulce para los ojos. No solo porque tienen un sabor tan bueno, sino también porque brindan un agudo sentido de la vista gracias a su alto contenido de vitamina A.
Disponibilidad
principios de Julio - finales de Agosto
Aspecto: 
cáscara azul oscura a violeta-negra
Valor interno: 
mordida nítida, pulpa ligera con jugo rojizo, rico en vitamina A.
Sabor: 
discretamente dulce
 
 

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