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Schönweger Markus

Productor BIO - Sunnhof

"A la naturaleza se lo debemos todo."

Mi historia

El nombre de la masía Sunnhof no es casual. Está relacionado con su posición privilegiada frente a la Val Venosta, donde el sol de montaña del Grupo Tessa es especialmente generoso; la localidad es Parcines, cercana a la ciudad termal de Merano.
Markus Schönweger heredó una parte de las tierras de su padre y las otras las adquirió por su parte. El agricultor, graduado en la Escuela profesional de fruti-, viti-, horti- y floricultura Laimburg en el Alto Adige, cultiva manzanas biológicas, sobretodo variedades de lado rojizo. Markus se ocupa él solo de las actividades en la finca. La operación de poda, actividad invernal que realiza en soledad, es su preferida.
En caso de necesidad, sobretodo durante el aclareo, la selección de los frutos cuando hay exceso de los mismos y hay que eliminar algunos en los árboles, y en el periodo de recolecta, recibe ayuda de su familia. Markus pasó de la agricultura convencional a la biológica en 2007. “Respetar la naturaleza significa devolver lo que hemos recibido”. Y eso es precisamente lo que Markus intenta hacer. La creciente biodiversidad en sus campos es un claro ejemplo de que va por el buen camino.
 

Mi granja

Sunnhof
Mi cosecha
 
Golden Delicious
La clásica deliciosa
Golden Delicious es nuestra variedad principal y, por lo tanto, la reina de las manzanas Val Venosta. Que la manzana más popular tenga una calidad real, se puede ver en su encantadora chapa roja. Por cierto, esto es típico de las frutas en una ladera.
Disponibilidad
Octubre - Septiembre
 
Aspecto: 
amarilla verdosa a amarilla dorada
Valor interno: 
jugosa con pulpa muy fina y blanda
Sabor: 
dulce con acidez delicada de fruta
Pinova
La resistente venostana
La Pinova con su piel de color rojo bermellón amarillo es una manzana típica de Val Venosta. No solo es colorida, sino que también tiene un sabor muy equilibrado. Gracias a su larga durabilidad, os ofrece un disfrute de fruta sin límites hasta los meses de verano.
Disponibilidad
Enero - Junio
 
Aspecto: 
Bicolor, de color amarillo a verdoso, al menos el 30% de la fruta está cubierta con un color bermellón brillante
Valor interno: 
refrescante con pulpa muy crujiente, jugosa y firme
Sabor: 
Proporción equilibrada de azúcar y ácido
Fuji
La explosión del sabor intenso
La manzana Fuji lleva el nombre de un volcán, pero en su interior la japonesa es muy dulce.
Disponibilidad
Noviembre - Mayo
 
Aspecto: 
rosado pálido a rojo oscuro, color ligeramente rayado sobre un fondo amarillo verdoso, forma redondeada
Valor interno: 
compacta y muy jugosa con alto contenido de azúcar
Sabor: 
muy dulce y aromática
Topaz
La hermosa ácida
¡Por Topaz vale la pena morder la manzana ácida! La fruta aromática impresiona con una acidez agradable y también es una variedad común en la agricultura biológica.
Disponibilidad
Diciembre - Abril
Aspecto: 
tono amarillo básico con componentes de color rojo a rayas, forma redonda con cáliz aplanado
Valor interno: 
pulpa crujiente con agradable coloración crema
Sabor: 
acidificada con acidez afilada
Red Delicious
Jugosa y dulce, de aroma inconfundible.
Gala
Jugosa, de aroma dulce y poco amarga.
Braeburn
Sabor afrutado y refrescante, aromático, equilibrado entre dulce y ácido y compacto.
 
 

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Los verdaderos amigos comparten todo
“El cultivo biológico, como profesión secundaria, es para mí una compensación beneficiosa.“
Mi historia