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Schiefer Josef

Productor BIO

"Agricultor con pasión."

Mi historia

Parcines, cercano a la ciudad termal de Merano, está protegido por las imponentes cumbres del Grupo Tessa. Los huertos frutales de Josef Schiefer se encuentran alrededor del pueblo. La finca, que hoy gestiona junto a su mujer, fue heredada. Pronto Josef abandonó su trabajo como banquero y empezó a asistir a cursos de producción agraria en la Escuela profesional de fruti-, viti-, horti- y floricultura Laimburg en el Alto Adige.
Hoy cultiva manzanas biológicas y se define como un “agricultor con pasión”. Sus huertos frutales ofrecen muchas variedades diferentes de manzanas. Al madurar en periodos diferentes, Josef puede organizar eficazmente su trabajo durante todo el año. Las actividades en la naturaleza son para él un privilegio, y la recolecta la recompensa tangible del esfuerzo de un año de trabajo. Cuando, en 2007, tuvo la idea de pasar de la agricultura convencional a la biológica, se encontró como principal apoyo a su vecino. Hoy Josef Schiefer es feliz de haber llevado a cabo ese proyecto ecológico. Porque la fruta saludable, afirma, hace que también las personas sean sanas.
 

Mi granja

Mi cosecha
 
Gala
La elegante precocidad
La sabrosa gala se presenta cada verano en su cáscara amarillo-rojiza e inicia la nueva temporada de manzanas.
Disponibilidad
Septiembre - Marzo
Aspecto: 
cáscara lisa, forma esférica, ligeramente cónica, color base amarillo pálido con color rojo brillante cubierta a rayas
Valor interno: 
crujiente y jugosa con pulpa firme
Sabor: 
refrescante, dulce con poca acidez
Golden Delicious
La clásica deliciosa
Golden Delicious es nuestra variedad principal y, por lo tanto, la reina de las manzanas Val Venosta. Que la manzana más popular tenga una calidad real, se puede ver en su encantadora chapa roja. Por cierto, esto es típico de las frutas en una ladera.
Disponibilidad
Octubre - Septiembre
 
Aspecto: 
amarilla verdosa a amarilla dorada
Valor interno: 
jugosa con pulpa muy fina y blanda
Sabor: 
dulce con acidez delicada de fruta
Braeburn
La jugosa todoterreno
Para un pequeño aperitivo entre comidas o utilizado de muchas maneras en la cocina y la panadería: La Braeburn es una verdadera todoterreno. Tenga paciencia con ella, ya que desarrolla su aroma completo solo después de varios meses de almacenamiento.
Disponibilidad
Octubre - Mayo
 
Aspecto: 
En forma de rollo con una superficie lisa y brillante, base amarilla dorada, escarlata a rojo oscuro con rayas
Valor interno: 
muy jugosa con mordida firme y pulpa firme
Sabor: 
proporción agradable de azúcar y ácido, muy refrescante
 
 

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