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Schrötter Leonhard

Productor BIO - Niedermairhof

"La naturaleza se debe aceptar como es."

Mi historia

En Plars di Sopra, cerca de Lagundo, vive Leonhard Schrötter. Su masía Niedermairhof es propiedad de su familia desde hace tres generaciones, y él mismo se convirtió en agricultor forzosamente a los 17 años, después de una desgracia. Los fundamentos necesarios para la gestión de la masía los aprendió en Klein-Altendorf, cerca de Bonn.
Hoy, Leonhard cultiva en sus campos diferentes variedades de manzanas biológicas, apoyado por su hermana mayor. Ambos aman la viticultura y hablan con gusto sobre cuestiones técnicas referentes a su vino. Los productos de la masía se ofrecen a los visitantes que pasan las vacaciones en los apartamentos anexos, apreciando la posición sobre la ladera expuesta al sol, la vista de la cuenca del valle y la ciudad termal de sabor mediterráneo.
Arroyos, bosques y prados rodean los terrenos, y también los agricultores vecinos trabajan siguiendo los principios de la agricultura biológica. “¡Lo que habían hecho los demás fue contagioso!”, afirma Leonhard, que pasó de la agricultura convencional a la biológica en el año 2000. “Quería volver al pasado. No quería seguir explotando la tierra. La naturaleza se tiene que aceptar como es: de otro modo sería antinatural”.
 

Mi granja

Niedermair
Mi cosecha
 
Gala
La elegante precocidad
La sabrosa gala se presenta cada verano en su cáscara amarillo-rojiza e inicia la nueva temporada de manzanas.
Aspecto: 
cáscara lisa, forma esférica, ligeramente cónica, color base amarillo pálido con color rojo brillante cubierta a rayas
Valor interno: 
crujiente y jugosa con pulpa firme
Sabor: 
refrescante, dulce con poca acidez
Golden Delicious
La clásica deliciosa
Golden Delicious es nuestra variedad principal y, por lo tanto, la reina de las manzanas Val Venosta. Que la manzana más popular tenga una calidad real, se puede ver en su encantadora chapa roja. Por cierto, esto es típico de las frutas en una ladera.
 
Aspecto: 
amarilla verdosa a amarilla dorada
Valor interno: 
jugosa con pulpa muy fina y blanda
Sabor: 
dulce con acidez delicada de fruta
Pinova
La resistente venostana
La Pinova con su piel de color rojo bermellón amarillo es una manzana típica de Val Venosta. No solo es colorida, sino que también tiene un sabor muy equilibrado. Gracias a su larga durabilidad, os ofrece un disfrute de fruta sin límites hasta los meses de verano.
 
Aspecto: 
Bicolor, de color amarillo a verdoso, al menos el 30% de la fruta está cubierta con un color bermellón brillante
Valor interno: 
refrescante con pulpa muy crujiente, jugosa y firme
Sabor: 
Proporción equilibrada de azúcar y ácido
Nicoter / Kanzi®
La frescura equilibrada
Con su equilibrio adecuado de dulzor y acidez, la Nicoter / Kanzi® ofrece una experiencia de sabor armonioso, casi como yoga para el paladar.
 
Aspecto: 
color base rojo con color secundario amarillo, forma redondeada
Valor interno: 
compacta, pulpa firme, muy crujiente y jugosa
Sabor: 
proporción equilibrada de azúcar y ácido
Braeburn
La jugosa todoterreno
Para un pequeño aperitivo entre comidas o utilizado de muchas maneras en la cocina y la panadería: La Braeburn es una verdadera todoterreno. Tenga paciencia con ella, ya que desarrolla su aroma completo solo después de varios meses de almacenamiento.
 
Aspecto: 
En forma de rollo con una superficie lisa y brillante, base amarilla dorada, escarlata a rojo oscuro con rayas
Valor interno: 
muy jugosa con mordida firme y pulpa firme
Sabor: 
proporción agradable de azúcar y ácido, muy refrescante
 
 

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