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Stark Maria Luise

Productor BIO – Fallrohrhof

"Biológicos, convencidos y felices."

Mi historia

La masía Fallrohrhof de Maria Luise Stark se encuentra en Alliz, sobre el Monte Sole, en Val Venosta, más allá de Lasa, el pueblo del mármol. Ella dirige la actividad de gestión familiar junto al marido Martin. Maria Luise, que heredó la masía, estudió en la Escuela Profesional de agricultura de Ora, diplomándose, mientra que Martin se graduó en la Escuela profesional de fruti-, viti-, horti- y floricultura Laimburg en el Alto Adige.

La pareja se ocupa ella sola de la mayor parte del trabajo, solo en periodos especialmente intensos (en el aclareo y durante la recolecta) les ayudan otros profesionales. En sus huertos crecen las variedades Golden Delicious, Pinova y Jonagold. Fue el suegro de Maria Luise quien la convenció para pasar del cultivo convencional al ecológico en 2003.

Y hoy está convencida: “No se había equivocado para nada”. Porque las otras modalidades de cultivo no la convencieron del todo. Hoy está satisfecha con la decisión que tomó, porque así se puede dejar madurar las manzanas sanas, que se adaptan mejor a las naturaleza sensible del Monte Sole.
 

Mi granja

Mi cosecha
 
Gala
La elegante precocidad
La sabrosa gala se presenta cada verano en su cáscara amarillo-rojiza e inicia la nueva temporada de manzanas.
Disponibilidad
Septiembre - Marzo
Aspecto: 
cáscara lisa, forma esférica, ligeramente cónica, color base amarillo pálido con color rojo brillante cubierta a rayas
Valor interno: 
crujiente y jugosa con pulpa firme
Sabor: 
refrescante, dulce con poca acidez
Red Delicious
La seducción roja
La imagen de la Red Delicious es difícil de resistir. Ver rojo puede ser realmente agradable. ¡Y el sabor rojo es aún más hermoso!
Disponibilidad
Octubre - Mayo
 
Aspecto: 
color rojo oscuro, forma cónica, oblonga
Valores interiore: 
jugosa con pulpa muy blanca
Sabor: 
dulce, muy aromática con relativamente poca acidez
Jonagold
La versátil pieza de oro
Para ser consumida fresca, horneada, cocinada, guisada y tostada, la manzana de Nueva York realmente vale oro.
Disponibilidad
Octubre - Agosto
Aspecto: 
color básico amarillo verdoso con carmesí, rayada y cubierta de color rojo desteñido
Valor interno: 
jugosa con pulpa suelta, crujiente y ligeramente granulosa
Sabor: 
agridulce con una proporción equilibrada de azúcar y ácido
Golden Delicious
Jugosa, dulce, aromática y delicadamente amarga.
Pinova
Jugosa y crujiente. La manzana es delicadamente dulce y amarga.
Bonita
Muy jugosa con un sabor particularmente aromático y ligeramente ácido.
 
 

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