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Tappeiner Martin

Productor Bio - Pröfinghof

"La producción orgánica requiere mucho pero también da mucho"

Mi historia

La granja Pröfinghof de Martin Tappeiner se encuentra al oeste de la aldea de Parcines. Su bisabuelo la compró alrededor de 1900. Martin la heredó y ahora la dirige junto con su esposa. Su hijo también ayuda de vez en cuando, mientras que en los momentos más difíciles pueden contar con la ayuda de toda la familia. Martin contempló la idea de convertir su empresa en orgánica durante muchos años. En 2014 finalmente se tomó la decisión - y antes de cambiar de idea tomó su vieja motocicleta y fue inmediatamente a la asociación "Bioland" donde firmó todos los documentos y pidió lacertificación. "A pesar de que la producción orgánica es más exigente, también da mucho". Estoy más que feliz con mi decisión", dice Martin. Desde la conversión a la producción orgánica, Martin ha estado intensamente involucrado en la biodiversidad y el aumento de los insectos útiles. En sus huertos de manzanos ha creado varios lugares de retiro y lugares de nidificación para muchas especies de animales e insectos. Asistió a muchos cursos pero quedó particularmente impresionado con su formación como experto del substrato: "Me di cuenta de cuán valioso es conocer la tierra que se cultiva. Un suelo fértil es la base de todo tipo de agricultura". Martin produce diferentes variedades de manzanas y fruta fresca en su jardín. Mientras que Martin se dedica al cuidado de los manzanos, su esposa se encarga de la antigua granja, de las flores y gestiona una pequeña tienda en la que vende fruta, frutos secos, gelatina de manzana y zumo de manzana –todo casero. Y son muchos los excursionistas que se detienen durante su recorrido por los huertos de manzanos.



 
Mi cosecha
 
Gala
La elegante precocidad
La sabrosa gala se presenta cada verano en su cáscara amarillo-rojiza e inicia la nueva temporada de manzanas.
Disponibilidad
Septiembre - Marzo
Aspecto: 
cáscara lisa, forma esférica, ligeramente cónica, color base amarillo pálido con color rojo brillante cubierta a rayas
Valor interno: 
crujiente y jugosa con pulpa firme
Sabor: 
refrescante, dulce con poca acidez
Red Delicious
La seducción roja
La imagen de la Red Delicious es difícil de resistir. Ver rojo puede ser realmente agradable. ¡Y el sabor rojo es aún más hermoso!
Disponibilidad
Octubre - Mayo
 
Aspecto: 
color rojo oscuro, forma cónica, oblonga
Valores interiore: 
jugosa con pulpa muy blanca
Sabor: 
dulce, muy aromática con relativamente poca acidez
Golden Delicious
La clásica deliciosa
Golden Delicious es nuestra variedad principal y, por lo tanto, la reina de las manzanas Val Venosta. Que la manzana más popular tenga una calidad real, se puede ver en su encantadora chapa roja. Por cierto, esto es típico de las frutas en una ladera.
Disponibilidad
Octubre - Septiembre
 
Aspecto: 
amarilla verdosa a amarilla dorada
Valor interno: 
jugosa con pulpa muy fina y blanda
Sabor: 
dulce con acidez delicada de fruta
 
 

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