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Tappeiner Paulina

Productor BIO – Modulhof

"Apuesto todo por la naturaleza."

Mi historia

La masía Modulhof de la familia Ladurner se encuentra en Ciardes, sobre un pedregal soleado a los pies del Monte Sole, en Val Venosta. La familia lo gestiona desde hace tres generaciones. Junto a su marido y su hijo, Paulina Tappeiner Ladurner cultiva las variedades Gala, Golden Delicious, Red Delicious y Pinova.
Para ella, los cursos profesionales son especialmente importantes, ya que permiten profundizar sus conocimientos del sector y el medioambiente.
Paulina apuesta por la naturaleza. Produce zumo de manzana y vino biológico de sus propias viñas; las cerezas biológicas son su proyecto futuro. Los Ladurner pasaron de la agricultura convencional a la biológica hace 15 años. "De hecho", afirma Paulina, "la agricultura biológica siempre ha ido conmigo. Porque la naturaleza no debe ser excesivamente influenciada y explotada por la agricultura".
Esta es la razón por la que Paulina convirtió a lo biológico su empresa en 1996, después de debatir mucho con otros expertos agricultores. Hoy está extremadamente satisfecha con su decisión. "Porque colaboro con la salud del medio ambiente a largo plazo".
 

Mi granja

Mi cosecha
 
Gala
La elegante precocidad
La sabrosa gala se presenta cada verano en su cáscara amarillo-rojiza e inicia la nueva temporada de manzanas.
Disponibilidad
Septiembre - Marzo
Aspecto: 
cáscara lisa, forma esférica, ligeramente cónica, color base amarillo pálido con color rojo brillante cubierta a rayas
Valor interno: 
crujiente y jugosa con pulpa firme
Sabor: 
refrescante, dulce con poca acidez
Red Delicious
La seducción roja
La imagen de la Red Delicious es difícil de resistir. Ver rojo puede ser realmente agradable. ¡Y el sabor rojo es aún más hermoso!
Disponibilidad
Octubre - Mayo
 
Aspecto: 
color rojo oscuro, forma cónica, oblonga
Valores interiore: 
jugosa con pulpa muy blanca
Sabor: 
dulce, muy aromática con relativamente poca acidez
Golden Delicious
La clásica deliciosa
Golden Delicious es nuestra variedad principal y, por lo tanto, la reina de las manzanas Val Venosta. Que la manzana más popular tenga una calidad real, se puede ver en su encantadora chapa roja. Por cierto, esto es típico de las frutas en una ladera.
Disponibilidad
Octubre - Septiembre
 
Aspecto: 
amarilla verdosa a amarilla dorada
Valor interno: 
jugosa con pulpa muy fina y blanda
Sabor: 
dulce con acidez delicada de fruta
Pinova
La resistente venostana
La Pinova con su piel de color rojo bermellón amarillo es una manzana típica de Val Venosta. No solo es colorida, sino que también tiene un sabor muy equilibrado. Gracias a su larga durabilidad, os ofrece un disfrute de fruta sin límites hasta los meses de verano.
Disponibilidad
Enero - Junio
 
Aspecto: 
Bicolor, de color amarillo a verdoso, al menos el 30% de la fruta está cubierta con un color bermellón brillante
Valor interno: 
refrescante con pulpa muy crujiente, jugosa y firme
Sabor: 
Proporción equilibrada de azúcar y ácido
 
 

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