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Tappeiner Siegfried

Productor BIO

"La naturaleza no admite excepciones a la regla."

Mi historia

Siegfried Tappeiner vive con su familia en Sluderno, en el Alto Val Venosta. Castel Coira, un pueblo bien conservado, el único en la zona. No muy lejos del pueblo de Lasa se encuentran los campos de Siegfried, que el arquitecto gestiona con su familia. Siegfried es un agricultor muy concienciado con lo orgánico y cultiva variedades de manzanas perfectamente integradas con los ciclos naturales del Valle Venosta. En su actividad cumple tanto con las directivas europeas como con las de la asociación Bioland, que requieren el uso exclusivo de fertilizantes orgánicos y la adopción de métodos de cultivo que protegen y cuidan la tierra. De este modo, dice Siegfried, mis manzanas son sanas y bonitas. Para él, la calidad Bio vale más que la cantidad. La diferencia también se nota en el sabor: las manzanas Siegfried tienen un sabor intenso, son particularmente crujientes y jugosas. Siegfried está convencido de que lo Bio gusta.

 

Mi granja

Mi cosecha
 
Red Delicious
La seducción roja
La imagen de la Red Delicious es difícil de resistir. Ver rojo puede ser realmente agradable. ¡Y el sabor rojo es aún más hermoso!
Disponibilidad
Octubre - Mayo
 
Aspecto: 
color rojo oscuro, forma cónica, oblonga
Valores interiore: 
jugosa con pulpa muy blanca
Sabor: 
dulce, muy aromática con relativamente poca acidez
Jonagold
La versátil pieza de oro
Para ser consumida fresca, horneada, cocinada, guisada y tostada, la manzana de Nueva York realmente vale oro.
Disponibilidad
Octubre - Agosto
Aspecto: 
color básico amarillo verdoso con carmesí, rayada y cubierta de color rojo desteñido
Valor interno: 
jugosa con pulpa suelta, crujiente y ligeramente granulosa
Sabor: 
agridulce con una proporción equilibrada de azúcar y ácido
 
 

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