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Vill Kajetan

Productor BIO – Villhof

"Vocación biológica desde 1985: esta es mi vida."

Mi historia

Desde hace siglos la masía Villhof, en el centro de Silandro, es propiedad de la familia Vill y todavía hoy cada miembro de la misma se ocupa de un determinado departamento. El joven agricultor Kajetan es responsable de la producción de manzanas biológicas.
La Escuela profesional de Agricultura Rodholz, cuyo título requiere tres años de preparación, y la formación en fruticultura obtenida en Weinsberg, le han preparado y proporcionado los medios para comprender a fondo la naturaleza y como trabajar en ella. Hoy Kajertan ofrece a los amantes de la naturaleza una basta gama de productos.
Cultiva manzanas Gala, Topaz, Jonagold, Red Delicious, Braeburn y Golden y produce zumo de manzanas biológico para la venta directa. Anna se ocupa del hotel de la familia, también muy vinculado a lo biológico, ya que los visitantes tienen la posibilidad de admirar en primera persona los cultivos: los mejores productos biológicos pasan de la cocina y de la bodega directamente a la mesa. De esta manera los invitados pueden tener una experiencia integral en el concepto de lo biológico.

Las visitas guiadas muestran todo el proceso. Porque los Vill saben de que hablan. En 1985 fueron los precursores de la agricultura biológica en la Val Venosta.
 
Mi cosecha
 
Bonita
La dama agridulce
Este cruce brillante y liso hace que las plagas se mantengan alejadas, por lo tanto, es especialmente popular en la agricultura biológica.
Aspecto: 
color rojo radiante opaco sobre fondo crema, forma homogénea, cáscara muy lisa
Valor interno: 
jugosa y crujiente a la mordida
Sabor: 
agridulce
Gala
La elegante precocidad
La sabrosa gala se presenta cada verano en su cáscara amarillo-rojiza e inicia la nueva temporada de manzanas.
Aspecto: 
cáscara lisa, forma esférica, ligeramente cónica, color base amarillo pálido con color rojo brillante cubierta a rayas
Valor interno: 
crujiente y jugosa con pulpa firme
Sabor: 
refrescante, dulce con poca acidez
Red Delicious
La seducción roja
La imagen de la Red Delicious es difícil de resistir. Ver rojo puede ser realmente agradable. ¡Y el sabor rojo es aún más hermoso!
 
Aspecto: 
color rojo oscuro, forma cónica, oblonga
Valores interiore: 
jugosa con pulpa muy blanca
Sabor: 
dulce, muy aromática con relativamente poca acidez
Golden Delicious
La clásica deliciosa
Golden Delicious es nuestra variedad principal y, por lo tanto, la reina de las manzanas Val Venosta. Que la manzana más popular tenga una calidad real, se puede ver en su encantadora chapa roja. Por cierto, esto es típico de las frutas en una ladera.
 
Aspecto: 
amarilla verdosa a amarilla dorada
Valor interno: 
jugosa con pulpa muy fina y blanda
Sabor: 
dulce con acidez delicada de fruta
SQ 159 / Natyra®
El talento natural cargado de aroma
La manzana rústica con especias delicadas de pera y cítricas mantiene alejada a las plagas y convence por su excelente sabor.
Aspecto: 
rojo a rojo oscuro, apariencia rústica
Valor interno: 
buena textura y jugosidad, crujiente y compacta
Sabor: 
agridulce con aroma de pera y cítricos
Topaz
La hermosa ácida
¡Por Topaz vale la pena morder la manzana ácida! La fruta aromática impresiona con una acidez agradable y también es una variedad común en la agricultura biológica.
Aspecto: 
tono amarillo básico con componentes de color rojo a rayas, forma redonda con cáliz aplanado
Valor interno: 
pulpa crujiente con agradable coloración crema
Sabor: 
acidificada con acidez afilada
Braeburn
La jugosa todoterreno
Para un pequeño aperitivo entre comidas o utilizado de muchas maneras en la cocina y la panadería: La Braeburn es una verdadera todoterreno. Tenga paciencia con ella, ya que desarrolla su aroma completo solo después de varios meses de almacenamiento.
 
Aspecto: 
En forma de rollo con una superficie lisa y brillante, base amarilla dorada, escarlata a rojo oscuro con rayas
Valor interno: 
muy jugosa con mordida firme y pulpa firme
Sabor: 
proporción agradable de azúcar y ácido, muy refrescante
 
 

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