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Wellenzohn Ägidius

Productor BIO – Weißgarberhof

„Las personas son como las plantas: por eso su alimentación es tan importante.“

Mi historia

La masía Weißgarberhof de Glorenza, el municipio mas pequeño de los Alpes, es una ventana abierta al pasado. Se encuentra en la callejuela medieval de los curtidores, donde en el pasado solo ellos ofrecían sus servicios. Hoy la masía Weißgarberhof está gestionada por Ägidius Wellenzohn. Su formación es variada y diferente: estudió en el Instituto agrario, la Escuela profesional de fruti-, viti-, horti- y floricultura Laimburg en el Alto Adige y realizó cursos universitarios de economía agraria en Innsbruck.
En sus campos crecen las variedades de manzanas Topaz y Red Delicious, espelta, trigo, patatas y verduras; cuenta también con una huerta casera y los campos de cultivo de árboles, donde se encuentran antiguas plantas de semillas con variedades de manzanas de otros tiempos. La familia cocina su propio pan, y todos los productos se venden en la masía.
Lo clientela de Ägidius es abundante. Posiblemente debido a que ha elegido no poner ningún tratamiento artificial a sus productos. La alimentación, dice, es lo más importante, la base fundamental de la salud. Las personas, desde este punto de vista, son como las plantas. Por esto Ägidius se dedica a la agricultura biológica desde el 1988. Con su aproximación a los cuidados de la tierra y el abono completamente orgánico, ha establecido las bases para realizar productos naturales que cuiden realmente de las personas.
 

Mi granja

Mi cosecha
 
Red Delicious
La seducción roja
La imagen de la Red Delicious es difícil de resistir. Ver rojo puede ser realmente agradable. ¡Y el sabor rojo es aún más hermoso!
Disponibilidad
Octubre - Mayo
 
Aspecto: 
color rojo oscuro, forma cónica, oblonga
Valores interiore: 
jugosa con pulpa muy blanca
Sabor: 
dulce, muy aromática con relativamente poca acidez
Nicoter / Kanzi®
La frescura equilibrada
Con su equilibrio adecuado de dulzor y acidez, la Nicoter / Kanzi® ofrece una experiencia de sabor armonioso, casi como yoga para el paladar.
Disponibilidad
Diciembre - Julio
 
Aspecto: 
color base rojo con color secundario amarillo, forma redondeada
Valor interno: 
compacta, pulpa firme, muy crujiente y jugosa
Sabor: 
proporción equilibrada de azúcar y ácido
 
 

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