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Ensalada de Kanzi y rebozuelos frescos

 
 
Variedad: Nicoter/Kanzi, Manzanas Dificultad: Portata: Guarniciones
 

Preparación:

Cortar la manzana a trocitos.
Pelar la naranja y, después de haber quitado las partes blancas de la corteza, cortarla a rodajas. En una ensaladera mezclar los trozos de manzana con las rodajas de naranja y añadir las hojas de lechuga y de escarola lavadas. Saltear las setas en una sartén con un poco de aceite de oliva. Girarlas hasta que estén doradas por ambos lados. Añadir el romero fresco y sazonar con sal y pimienta. Para la salsa poner todos los ingredientes en una ensaladera y mezclar bien. Verter la salsa sobre la ensalada de manzanas y naranjas y marinar durante algunos minutos. Para terminar a lo grande añadir a la ensalada los rebozuelos dorados.

Consejo:

Servir la ensalada con un buen pan integral o como acompañamiento de un plato de pescado.