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Golden
 
 
 
 
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Albóndigas de carne y requesón con salsa de manzanas


Lavar y triturar las hierbas aromáticas, ponerlas en un bol junto al resto de ingredientes, salar y mezclar bien.
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Origen: Congusto Escuela de cocina, Milano
 
 

Albóndigas en salsa de mostaza con manzanas Golden ValVenosta y arándanos


En un bol mezclar los dos tipos de carne picada, añadir la patata hervida y aplastada, la yema de huevo, la sal, la pimienta y la mejorana picada ...
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Origen: Congusto - Escuela de cocina, Milano
 
 

Arroz a las manzanas


Pelar las manzanas, quitar el corazón, cortarlas en gajos no demasiado finos y exprimir por encima el jugo de limón.
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Origen: Congusto - Escuela de cocina, Milano
 
 

Bebida de manzana y apio


Lavar las manzanas y los tallos de apio, picarlo todo y, a continuación, pasarlo todo por la batidora.
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Origen: EOS cocinero: Herbert Hintner
 
 

Buñuelos de manzana

Duración: 20 min.
Mezclar la leche con la harina y la sal y después con los huevos, el azúcar y el ron hasta obtener una pasta homogénea. Dejar macerar la mezcla ...
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Origen: Delicias de Val Venosta - Organización de las campesinas del sudtirol - Zona del Valle Venosta
 
 

Cestas de Hojaldre con manzans


Desenrollar el hojaldre y cortar grandes cuadrados. Untar externamente los moldes de aluminio con mantequilla y recubrirlos con diversas capas de los ...
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Origen: Congusto - Escuela de cocina, Milano
 
 

Charlotte de manzanas


Pelar las manzanas, quitar la parte central, cortarlas a trozos bastante grandes y ponerlas al baño María en agua y limón para que no...
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Origen: Congusto Escuela de cocina, Milano
 
 

Coca al chocolate negro, manzanas y crumble


Lavar y cortar a trozos las manzanas, algunos trozos de unos 2 cm y otros más pequeños, de manera que se fundan en la mantequilla para crear una ...
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Origen: Congusto - Escuela de cocina, Milano
 
 

Cocktail Newton


Agitar todos los ingredientes y filtrar. Servir en un vaso old fashion lleno de cubitos de hielo.


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Origen: Escuela Barman Liquid Art, Modena
 
 

Copa de chocolate y manzanas


Fundir el chocolate. Pincelar los moldes semiesféricos con el chocolate y meterlos en el congelador.
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Origen: Congusto Escuela de cocina, Milano
 
 

Crema helada de manzana con mousse de quark


Pelar 2/3 de las manzanas y quitarles la parte central, cortar a trozos1/3 de las manzanas con la piel pero sin el corazón, ponerlas con el resto de ...
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Origen: EOS cocinero: Herbert Hintner
 
 

Cremoso al vin santo con masa de manzana Golden


Montar ligeramente las yemas de huevo con el azúcar, añadir el vin santo y 50 g de nata, calentar a 85ºc.
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Origen: Congusto Escuela de cocina, Milano
 
 

Croissant de manzanas y canela


Picar las almendras hasta reducirlas a pequeños trozos. Calentar una sartén y tostar las almendras durante 5 minutos hasta que se libere su aroma ...
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Origen: Food Blogger: Macchia's Mood
 
 

Crostatas italianas de manzana y arándanos


Extender la masa brisa y usarla para forrar los moldes de crostatas untados previamente con mantequilla y harina.
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Origen: Congusto - Escuela de cocina, Milano
 
 

Crumble de manzanas con cardamomo y salsa inglesa


Rellenar los moldes con la pasta brisa, preparada anteriormente. Pelar las manzanas, quitarles el corazón y cortarlas a cubitos.
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Origen: Congusto Escuela de cocina, Milano
 
 

Crumble de manzanas y avellanas perfumado a la canela con salsa de yogurt


Verter el yogurt y la nata en un recipiente, con unas gotas de zumo de limón (que ayudará a espesar la salsa).
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Origen: Congusto Escuela de cocina, Milano
 
 

Dulce de manzanas

Duración: 45 min.
Mezclar en un tazón la harina y la levadura. Añadir la leche, el azúcar, la mantequilla, el huevo, la cáscara y el zumo del limón y mezclar hasta ...
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Origen: Delicias de Val Venosta - Organización de las campesinas del sudtirol - Zona del Valle Venosta
 
 

Ensalada de apio nabo, mortadela y manzanas Golden


Cortas dos apios en dados y colocarlos en una cacerola con la escaloña triturada y el aceite.
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Origen: Congusto Escuela de cocina, Milano
 
 

Ensalada de judías verdes, remolacha, manzanas, anchoas marinadas y aderezo de yogurt


Quitar las vísceras de las anchoas y abrirlas, eliminar la espina central y la cabeza, lavar y secar. Ponerlas a capas en una terrina profunda ...
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Origen: Congusto Escuela de cocina, Milano
 
 

Espaguetis de manzanas con mousse de manzana y miel


Pelar la mitad de las manzanas y cortarlas a rodajas, cocinarlas en una sartén con la miel y el jugo de manzana durante 10 minutos y después...
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Origen: EOS cocinero: Herbert Hintner
 
 

Flan de manzana, nata y queso "Scheiterhaufen"

Duración: 30 min.
Cortar el pan a rodajas y mojarlo con leche caliente. Dejar que se empape de leche brevemente. Mientras tanto, pelar las manzanas y cortar ...
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Origen: Delizie della Val Venosta - Organizzazione delle contadine sudtirolesi - Comprensorio della Val Venosta
 
 

Gelatina de manzanas Gala Val Venosta y frambuesas


Mezclar todos los ingredientes, menos el zumo de limón, y dar un primer hervor, filtrar el compuesto y escurrir sin apretar.
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Origen: Congusto Escuela de cocina, Milano
 
 

Jamón de pato sobre ensalada de manzanas y nueces


Quitar la parte central de las manzanas. Cortar en rodajas finas tanto el jamón de pato como las manzanas (sin pelar).
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Origen: EOS cocinero: Herbert Hintner
 
 

Lasaña a las manzanas con crema de gorgonzola


Poner en una olla las rodajas de manzana con una pizca de azúcar y el jugo de manzana y cocinar hasta que las rodajas se hayan reblandecido...
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Origen: EOS cocinero: Herbert Hintner
 
 

Lomo de cerdo y manzanas


Para preparar la reducción de vino tinto, lavar y picar la escalonia, verter el vino tinto en una sartén, añadir la cebolla picada, la cáscara de ...
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Origen: Congusto - Escuela de cocina, Milano
 
 

Manzanas Val Venosta al horno con yogurt y praliné de anís


Pasar el yogurt por un colador de manga estrecha y dejarlo colar en la nevera durante algunas horas.
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Origen: Congusto Escuela de cocina, Milano
 
 

Milhojas de manzana


En un bol montar las yemas con el azúcar, añadir a continuación la harina poco a poco y amalgamar. En un cazo calentar la leche con la cáscara de ...
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Origen: Congusto - Escuela de cocina, Milano
 
 

Milhojas de manzanas a la galleta amaretto y al chocolate


Engrasar con mantequilla un molde para hornear que sirva también para presentar en la mesa. Pelar las manzanas y cortarlas a rodajas finas.
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Origen: Congusto Escuela de cocina, Milano
 
 

Milhojas de manzanas caramelizadas con salsa amarga de grosellas


Cocer la pasta de hojaldre y cortarla de forma deseada. Caramelizar la parte superior de la pasta. Pelar las manzanas...
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Origen: Congusto Escuela de cocina, Milano
 
 

Mini muffin con manzanas y perfume de canela


Batir la mantequilla con el azúcar, añadir los huevos uno a uno (directos de la nevera). Añadir también la harina, la levadura y la vainilla, y ...
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Origen: Congusto Escuela de cocina, Milano
 
 

Mini Muffins a las manzanas especiadas


Mezclar los ingredientes secos: la harina, la levadura, el bicarbonato, la sal y el azúcar. En otro recipiente amalgamar los huevos, la leche y la ...
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Origen: Congusto - Escuela de cocina, Milano
 
 

Mousse de manzanas Val Venosta y arándanos con migas crujientes de avena


Para los chips de manzana: preparar un jarabe con el agua y el azúcar indicados, añadir la sal y dejar enfriar. Bañar en el jarabe las manzana...
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Origen: Congusto Escuela de cocina, Milano
 
 

Ñoquis de manzana con gambas y salsa ligera al queso sbrinz


Pelar las manzanas y extraer la parte central, colocarlas en una cacerola con un poco de agua y cocinar a fuego lento durante 10 minutos
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Origen: Congusto Escuela de cocina, Milano
 
 

Ñoquis de patata y manzana con salsa de parmesano y canela


Poner las patatas en agua fría y llevar a ebullición. Salar el agua y cocer durante al menos 20 minutos, comprobando la cocción con un tenedor.  ...
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Origen: Congusto - Escuela de cocina, Milano
 
 

Pan de manzana


Poner la harina de espelta en un cuenco, añadir las semillas de girasol, el sésamo, la sal y mezclarlo todo.
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Pastel de manzana ValVenosta caramelizada y queso


Hervir el agua con la leche y la mantequilla cortada a trozos, el azúcar y la sal, añadir la harina y mezclar a fuego lento hasta que se forme una ...
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Origen: Congusto Escuela de cocina, Milano
 
 

Pastel de manzanas con zanahorias


Abrir los huevos y separar las yemas y las claras; en un bol grande mezclar y pasar por la batidora la harina, el azúcar, el aceite de semillas, la ...
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Origen: Congusto Escuela de cocina, Milano
 
 

Piruletas Golden


Preparar primero las manzanas: lavarlas, secarlas, quitarles el tallo, y a continuación atravesar cada una con un palo de madera para brochetas.
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Origen: Congusto Escuela de cocina, Milano
 
 

Pizza de manzanas con queso a las hierbas


Para la mousse de manzanas, cortar a rodajas las Golden Delicious, colocarlas en una sartén con la miel y el jugo de manzana y cocer 10 minutos hasta ...
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Origen: EOS cocinero: Herbert Hintner
 
 

Plumcake a las manzanas Golden del Valle Venosta con batido de chocolate


Cortar a cubos las manzanas y pasarlas por una sartén antiadherente con el azúcar, el jugo de limón, las nueces, la canela en polvo y las pasa...
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Origen: Congusto Escuela de cocina, Milano
 
 

Rollos de manzanas y culatello


Para preparar los rollos de manzana y culatello empezar por el relleno. Cortar las manzanas a mitad, pelarlas, extraer la parte central y cortarlas a ...
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Origen: Congusto - Escuela de cocina, Milano
 
 

Rosas de hojaldre con manzanas, azúcar granulada y avellanas


Pelar las manzanas y extraer la parte central cortándolas por la mitad. Cortarlas a rodajas muy finas. Pincelar las rodajas con el jugo de limón
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Origen: Congusto - Escuela de cocina, Milano
 
 

Sándwich de pollo y apio con mayonesa de manzanas


Cortar el pan, preparando una rebanada por comensal y dorarlas en el horno o en una sartén sin quemarlas. Lavar las verduras.
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Origen: Congusto Escuela de cocina, Milano
 
 

Spianatine (focaccia fina) con manzanas y speck


Pelar las dos manzanas, extraer la parte central y cortarlas a pequeños dados. Calentar una cucharada de aceite de oliva virgen
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Origen: Congusto - Escuela de cocina, Milano
 
 

Strudel clásico del Valle Venosta

Duración: 1 h.
Mezclar enérgicamente la harina con el agua, el aceite y la sal; pincelar la pasta obtenida con el aceite y dejarla reposar cubierta durante, al ...
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Origen: Delicias de Val Venosta - Organización de las campesinas del sudtirol - Zona del Valle Venosta
 
 

Strudel de manzana a la ricota

Duración: 1 h.
Lavar las manzanas y cortarlas en rodajas. Añadir la canela, el ron, el jugo del limón y mezclar con el azúcar y el pan rallado. Dejar reposar.
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Origen: Delizie della Val Venosta - Organizzazione delle contadine sudtirolesi - Comprensorio della Val Venosta
 
 

Tarta de manzanas


Mezclar el azúcar y la mantequilla hasta obtener una masa homogénea, cremosa y sin grumos, añadir gradualmente, y sin dejar de batir,
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Origen: Congusto Escuela de cocina, Milano
 
 

Tarta de manzanas Val Venosta


Batir a mano la mantequilla e incorporar el azúcar, las yemas, la pulpa de vainilla y, finalmente, la harina tamizada.
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Origen: Congusto Escuela de cocina, Milano
 
 

Tarta sbrisolona rellena a las manzanas


Amalgamar la mantequilla ablandada con la harina y la levadura, a continuación añadir los huevos. Cuando la masa sea homogénea,
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Origen: Congusto - Escuela de cocina, Milano
 
 

Tartaletas de manzanas Golden al tomillo con salsa mascarpone


Pelar las manzanas, cortarlas en cuatro trozos, extraerles la parte central y, si es necesario, cortar cada trozo por la mitad. Ponerlas en agua con ...
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Origen: Congusto - Escuela de cocina, Milano
 
 

Timballo di mele Golden e Gruyère in foglia di verza, salsa al timo e pancetta


Deshojar la col y lavarla. Blanquear las hojas y enfriarlas rápidamente con agua fría, secar y eliminar la costra dura central.
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Origen: Congusto Escuela de cocina, Milano
 
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