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Bebida de manzana e hinojo


Pelar las naranjas y las manzanas, limpiar el hinojo y batir todos los ingredientes durante unos instantes.
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Origen: EOS cocinero: Herbert Hintner
 
 

Bebida de manzana y apio


Lavar las manzanas y los tallos de apio, picarlo todo y, a continuación, pasarlo todo por la batidora.
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Origen: EOS cocinero: Herbert Hintner
 
 

Bolsitas de manzanas


Pelar y extraer el corazón a las manzanas, cortarlas por la mitad en sentido horizontal. Desenrollar la masa de hojaldre y cortarla en cruz para ...
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Origen: Congusto - Escuela de cocina, Milano
 
 

Bombones de manzanas y jengibre


Tamizar la harina en un bol y añadir las especias en polvo y la sal. En otro recipiente batir la mantequilla con el azúcar, añadiendo el huevo y, ...
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Carpaccio de ternera con manzanas y queso burrata sobre crema de apio


Limpiar y preparar la ternera. Cortar a rodajas finas la carne y golpear ligeramente...
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Origen: Congusto Escuela de cocina, Milano
 
 

Coca al chocolate negro, manzanas y crumble


Lavar y cortar a trozos las manzanas, algunos trozos de unos 2 cm y otros más pequeños, de manera que se fundan en la mantequilla para crear una ...
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Origen: Congusto - Escuela de cocina, Milano
 
 

Copas de mousse de manzana Stark, chocolate y turrón


Pelar las manzanas, quitarles la parte central, cortarlas y ponerlas en una cacerola con poca agua, el azúcar y la canela.
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Origen: Congusto Escuela de cocina, Milano
 
 

Crema helada de manzana con mousse de quark


Pelar 2/3 de las manzanas y quitarles la parte central, cortar a trozos1/3 de las manzanas con la piel pero sin el corazón, ponerlas con el resto de ...
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Origen: EOS cocinero: Herbert Hintner
 
 

Crepe a las manzanas Stark Val Venosta con ron, almendras y pasas


Calentar la leche en una cacerola y, en otra, derretir la mantequilla, añadir la harina, la vainilla y el azúcar, verter la leche caliente y hervir ...
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Origen: Congusto Escuela de cocina, Milano
 
 

Crumble de manzanas con cardamomo y salsa inglesa


Rellenar los moldes con la pasta brisa, preparada anteriormente. Pelar las manzanas, quitarles el corazón y cortarlas a cubitos.
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Origen: Congusto Escuela de cocina, Milano
 
 

Dado de ternera con manzanas Red Delicious ValVenosta y pistachos


Pelar las manzanas, cortarlas por la mitad y extraer la parte central de las mismas, cortarlas en rodajas finas y dejar en agua con limón. Mientras ...
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Origen: Congusto - Escuela de cocina, Milano
 
 

Ensalada de anchoas marinadas con manzanas Stark y vinagre de manzana


Limpiar las anchoas y pasarlas por la harina de maíz y después por una sartén con abundante aceite de semillas, después escurrir bien.
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Origen: Congusto Escuela de cocina, Milano
 
 

Escalopes de ternera con manzanas y pistachos


Pelar los pistachos y sumergirlos en agua caliente durante unos momentos, después escurrir y quitarles la piel.
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Origen: Congusto Escuela de cocina, Milano
 
 

Espaguetis de manzanas con mousse de manzana y miel


Pelar la mitad de las manzanas y cortarlas a rodajas, cocinarlas en una sartén con la miel y el jugo de manzana durante 10 minutos y después...
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Origen: EOS cocinero: Herbert Hintner
 
 

Fagottini de hojaldre con manzanas, coco y copos de chocolate negro


Cortar la manzana a dados pequeños y ponerla en un cazo con agua y azúcar y mezclar con una cuchara hasta que se hayan ablandado


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Origen: Congusto - Escuela de cocina, Milano
 
 

Flan de Manzanas Y Nueces


Batir los huevos con el azúcar. Agregar la harina y la levadura tamizadas y, posteriormente, la mantequilla derretida. Cortar las manzanas
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Origen: Congusto - Escuela de cocina, Milano
 
 

Galletas suaves de manzanas


Mezclar y amasar bien la mantequilla y el azúcar en un bol, hasta obtener una masa homogénea y suave.
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Origen: Congusto - Escuela de cocina, Milano
 
 

Lasaña a las manzanas con crema de gorgonzola


Poner en una olla las rodajas de manzana con una pizca de azúcar y el jugo de manzana y cocinar hasta que las rodajas se hayan reblandecido...
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Origen: EOS cocinero: Herbert Hintner
 
 

Manzanas rellenas al horno


Lavar las manzanas, eliminar la parte central. En un recipiente mezclar el tahini con la malta de arroz, las pasas y las galletas picadas.
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Origen: Congusto - Escuela de cocina, Milano
 
 

Manzanas Stark Val Venosta con sirope al oporto y helado a la canela


Hervir el oporto, el agua, el vino tinto, el azúcar y las especias. Pelar las manzanas y cortarlas en ocho partes extrayendo las semillas.
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Origen: Congusto Escuela de cocina, Milano
 
 

Manzanas Val Venosta al horno con yogurt y praliné de anís


Pasar el yogurt por un colador de manga estrecha y dejarlo colar en la nevera durante algunas horas.
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Origen: Congusto Escuela de cocina, Milano
 
 

Medallón de pescado blanco con salsa dulce y frittelle de manzanas Red Delicious


Cortar en cuatro medallones el filete de pescado blanco. Batir en un bol el huevo con la leche, el azúcar y una pizca de sal. Añadir la harina ...
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Origen: Congusto - Escuela de cocina, Milano
 
 

Milhojas con manzanas rojas, gorgonzola y nueces


Precalentar el horno a 180º. Cortar el hojaldre, formando muchos círculos pequeños. Cortar rodajas de manzanas muy finas y regulares y colocar 3 ...
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Origen: Congusto - Escuela de cocina, Milano
 
 

Milhojas de manzanas caramelizadas con salsa amarga de grosellas


Cocer la pasta de hojaldre y cortarla de forma deseada. Caramelizar la parte superior de la pasta. Pelar las manzanas...
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Origen: Congusto Escuela de cocina, Milano
 
 

Mini muffin con manzanas y perfume de canela


Batir la mantequilla con el azúcar, añadir los huevos uno a uno (directos de la nevera). Añadir también la harina, la levadura y la vainilla, y ...
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Origen: Congusto Escuela de cocina, Milano
 
 

Mousse de manzanas Val Venosta y arándanos con migas crujientes de avena


Para los chips de manzana: preparar un jarabe con el agua y el azúcar indicados, añadir la sal y dejar enfriar. Bañar en el jarabe las manzana...
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Origen: Congusto Escuela de cocina, Milano
 
 

Ñoquis de manzana con gambas y salsa ligera al queso sbrinz


Pelar las manzanas y extraer la parte central, colocarlas en una cacerola con un poco de agua y cocinar a fuego lento durante 10 minutos
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Origen: Congusto Escuela de cocina, Milano
 
 

Pan de manzana


Poner la harina de espelta en un cuenco, añadir las semillas de girasol, el sésamo, la sal y mezclarlo todo.
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Pastel de colomba a las manzanas


Forrar 4 moldes individuales, cada uno con una rodaja de bizcocho de colomba, presionando bien y humedeciendo con un pincel con el vino Marsala.
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Origen: Congusto - Escuela de cocina, Milano
 
 

Pastel de manzana ValVenosta caramelizada y queso


Hervir el agua con la leche y la mantequilla cortada a trozos, el azúcar y la sal, añadir la harina y mezclar a fuego lento hasta que se forme una ...
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Origen: Congusto Escuela de cocina, Milano
 
 

Risotto a la emulsión de remolacha, manzana y reducción de naranja


Preparar un caldo de verduras y, mientras tanto, tostar el arroz en una sartén con el aceite y la cebolla. Pelar las remolachas, batir dos y cortar ...
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Origen: Congusto - Escuela de cocina, Milano
 
 

Rolls con puré de manzanas


Disolver la levadura en la leche templada (210 ml) y añadir la harina, 75 g de azúcar, una pizca de sal, 2 huevos y 70 g de mantequilla disuelta.
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Origen: Congusto Escuela de cocina, Milano
 
 

Sándwich de pollo y apio con mayonesa de manzanas


Cortar el pan, preparando una rebanada por comensal y dorarlas en el horno o en una sartén sin quemarlas. Lavar las verduras.
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Origen: Congusto Escuela de cocina, Milano
 
 

Spaghetti con sabor de otoño a las manzanas


Lavar las verduras y la fruta. Cortar fino el apio y la cebolla. Verter el aceite de oliva en una sartén y dorar el apio y la cebolla picados.
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Origen: Congusto - Escuela de cocina, Milano
 
 

Strudel relleno de carne y manzana


En un recipiente grande poner la carne cocinada triturada, la pulpa de la manzana a trozos, los piñones y el fondo de carne. Colocar la masa de ...
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Origen: Congusto - Escuela de cocina, Milano
 
 

Tarta de manzanas Val Venosta


Batir a mano la mantequilla e incorporar el azúcar, las yemas, la pulpa de vainilla y, finalmente, la harina tamizada.
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Origen: Congusto Escuela de cocina, Milano
 
 

Tartaleta de manzana Red Delicious con caviar de salmón y tartar de verduras


Lavar las zanahorias, los calabacines, los pepinos, el apio, el hinojo y la escalonia, picar todas las verduras y sazonar con la mayonesa, sal y ...
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Origen: Congusto - Escuela de cocina, Milano
 
 

Tartar de carne de ciervo con manzanas al horno


Picar la carne, aliñarla con aceite de oliva, sal, pimienta, cebolla estofada y tomillo. Pelar la manzana, eliminar el corazón y cortarla en dados;...
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Origen: EOS cocinero: Herbert Hintner
 
 

Verduras y manzanas en costra de sal


Limpiar las alcachofas, cortarlas a mitad y ponerlas en agua con el jugo del limón. Lavar y cortar en 8 partes las manzanas y conservarlas en el ...
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Origen: Congusto Escuela de cocina, Milano
 
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