Origen: El albaricoque (lat. Prunus armeniaca) forma parte de la familia de Rosaceae. La patria del albaricoque es China, donde fue cultivado hace 4.000 años. Alejandro Magno introdujo el albaricoque en Grecia y en Italia. En los años 70 a.C. los romanos lo llevaron a toda Europa.

La fruta: La fruta es redonda y de un color amarillo verdoso, que se transforma más tarde en un amarillo intenso o amarillento.

Sabor: El albaricoque es agridulce y jugoso. 

Maduración: Solamente los albaricoques recogidos después de su maduración en el árbol garantizan un aroma pleno. El periodo de recogida es desde mediados de julio hasta mediados de agosto.

Consejos: Los albaricoques son ideales para consumir frescos, pero también son óptimos para hacer compota, mermelada, gelatina, zumo, licores, brandy y fruta seca.

Esta fruta es rica en beta-caroteno, una provitamina A que favorece la vista, la salud de la piel y las mucosas, así como para mejorar la resistencia a las infeccciones.

Gracias a las combinaciones de sustancias activas como el ácido fólico, cobre y hierro, los albaricoques son un producto ideal para personas pálidas y anémicas. Además, tienen un elevado contenido en niacina (para los nervios y la tonicidad), vitamina C (para el sistema inmunitario) y potasio (equilibrio hídrico, contracciones musculares). 100 gramos de albaricoque tienen 43 calorias/180 kJ.