Normalmente la coliflor se recoge temprano, por la mañana. A mediodía la mercancía se entrega a la cooperativa. Después del control de calidad de las hortalizas, es transportada el mismo día a diferentes puntos en toda Italia. Gracias a una logística eficiente, después de solo 1 o 2 días, la recogida de la mercancía se encuentra ya en los estantes y está totalmente fresca. La coliflor se embala en cajas de cartón o de madera. Previa petición, los productos también están disponibles en cajas de plástico. Una caja normalmente contiene 8 cabezas de coliflor.