Lavar los albaricoques, extraer los huesos y cortarlos en trozos no muy pequeños. Meter los trozos en una olla grande y llenarla de agua. Calentar y cocer durante unos 10 min. A continuación, batir todo; si resultara demasiado denso, añadir un poco de agua. Por cada litro del triturado de fruta se deberán añadir 250g de azúcar y batir con la batidora. Cocer una vez más, depositar el producto todavía caliente en botellas precalentadas y cerrar inmediatamente.