Para la masa:
250 g de harina
250 g de ricota
200 g de mantequilla
1 cucharadita de sal
50 g de azúcar
1 bolsita de azúcar con sabor a vainilla
1/2 bolsita de levadura en polvo

Para la salsa:
1 kg de manzanas
100 g de azúcar
1 cucharita de canela
jugo de 1 limón
1/2 vaso de ron
100 g de pan rallado

Para pincelar:
1 yema de huevo.

1) Lavar las manzanas y cortarlas en rodajas. Añadir la canela, el ron, el jugo del limón y mezclar con el azúcar y el pan rallado. Dejar reposar.

2) Preparar la masa con la harina, la ricota, la mantequilla, la sal, la levadura, el azúcar con sabor a vainilla y la mitad del azúcar. Después extender la mitad de la masa (no demasiado fina) sobre un trapo cubierto de harina.

3) Poner la mitad de la salsa de manzana sobre la superficie, doblar los bordes y girar empleando el trapo. Colocar el primer strudel obtenido sobre una bandeja para hornear cubierta con mantequilla o con papel de horno y pincelar con la yema de huevo. Colocar cerca el segundo strudel, pincelarlo y hornear todo durante 45 min. a 175°.

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