Para la masa:
150 g de harina
1 yema de huevo
1 cucharada de nata
1 punta de cuchillo de canela
1 cucharadita de sal
100 g de mantequilla

Para la pasta de galleta (o bizcocho):
2 huevos
2 cucharadas de jugo de limón
80 g de azúcar
100 g de harina
1 cucharada de fécula de patata
1 cucharadita de levadura en polvo

Para el condimento:
una gran oblea para el fondo de la tarta
1 kg de fresas
50 g de azúcar
1/4 de litro de zumo de frutas (por ejemplo, zumo de grosella)
1 bolsita de colorante alimentario rojo
1 cucharada de azúcar

1) Mezclar los ingredientes para hacer la masa, mezclarlos, amasarlos y meter la masa homogénea en la nevera durante 1/2 hora. Después extender la masa hasta conseguir un espesor de 1/2 cm. y recubrir el fondo de una bandeja para hornear. Con un tenedor pinchar varias veces hasta el fondo y hornear durante 10-15 minutos a 175°.

2) Para la pasta de galleta (o bizcocho), separar las yemas y las claras de los huevos y batir las yemas junto al jugo de limón. Versar lentamente el azúcar. A continuación, batir las claras de los huevos hasta punto de nieve. Tamizar la harina, la fécula de patata y la levadura y mezclar todo delicadamente. Colocar la masa del bizcocho sobre la masa realizada anteriormente, alisar la superficie y cocer de nuevo todo durante unos 15 minutos.

3) Abrir delicadamente el borde del molde de la tarta y colocar el dulce con la masa del bizcocho en un plato para la tarta. Cubrir con una gran oblea para el fondo de manera que las fresas no se hundan en la pasta de bizcocho.

4) Recubrir el dulce con las fresas y espolvorear un poco de azúcar. Con el zumo de fruta, cocer el colorante alimentario rojo, hasta conseguir un jarabe dulce, dejarlo enfriar y decorar la tarta.

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