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Buñuelos de manzana

30 min.
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media
 

Ingredientes

2 manzanas Golden Delicious Val Venosta
1 huevo
60 g de leche
125 g de harina
4 g de levadura para repostería
50 g de azúcar
una pizca de sal
1/2 limón
aceite de girasol para freír
azúcar granulado y canela para decorar
 
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Preparación

Rallar la corteza de medio limón y guardarlo a parte.
Cortar las manzanas en cubitos pequeños de aproximadamente 1cm y espolvorear con el jugo de medio limón.
En un tazón incorporar el huevo, la leche, la harina, la levadura, una pizca de sal y la piel de limón y remover durante 3/4 minutos con una batidora eléctrica, de modo que se forme una pasta espesa.

Verter las manzanas en la mezcla y mezclarlo todo.
En una cacerola pequeña, calentar abundante aceite de girasol y sumergir la mezcla con una cucharilla de café hasta que el buñuelo esté dorado. Repetir la operación hasta que la masa esté terminada, dará como resultado aproximadamente 4 buñuelos dependiendo del tamaño.
Secar bien los buñuelos con papel de cocina antes de cubrirlos con el azúcar mezclado con canela para dar un sabor aún más sabroso.
Los buñuelos son muy buenos calientes, pero también se pueden servir fríos. En este caso, la suavidad de la masa contrastará con la manzana crujiente.
 

Receta de Annunziata Fiorilli

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