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Chutney de manzana y jengibre

140 min.
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fácil
 

Ingredientes

7 manzanas Golden Delicious
1 cebolla blanca
350 g de azúcar moreno
1 raíz de jengibre fresca
500 ml de vinagre de vino
 
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Preparación

Para hacer la receta del chutney, preparamos las manzanas: pelamos, retiramos el centro y cortamos en cubitos. Luego rallamos 5 cm de jengibre fresco. También reducimos las cebollas cubitos, y las guardamos.
Vertimos el vinagre y el azúcar moreno en una cacerola. Revolvemos bien hasta que el azúcar se haya derretido completamente, luego agregamos las manzanas, las cebollas y el jengibre. Hervimos a fuego lento durante aproximadamente 2 horas, revolviendo ocasionalmente.
El chutney estará listo cuando el vinagre se haya evaporado y la consistencia sea suave. Vertimos el chutney todavía caliente en los frascos esterilizados, lo cerramos y lo ponemos boca abajo. Mantenemos esta preparación en un lugar fresco y seco.

El consejo es servir chutney de manzana y jengibre con una degustación de quesos.
 

Receta de Il cucchiaio d'Argento

 
 

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