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Strudel clásico
del Valle Venosta

El dulce más querido del Valle Venosta

Este cásico es fantástico en cada momento.
¡Muy bueno con nata o con salsa de vainilla!
35 min.
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media
 

Ingredientes

para la masa

300 g de harina
2-3 cucharadas de aceite
1/2 cucharada de sal
2-3 cucharadas de agua

para la salsa

1 - 1,5 kg de manzanas
50 g de piñones
50 g de avellanas trituradas
100 g de pan rallado
100 ml de nata
4-5 cucharadas de azúcar
2 cucharadas de ron
30 g de pasas
el jugo de 1 limón

para cepillar

100 g de mantequilla derretida
 
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Preparación

Mezclar enérgicamente la harina con el agua, el aceite y la sal; pincelar la pasta obtenida con el aceite y dejarla reposar cubierta durante, al menos, 2 horas.

Lavar las manzanas, pelarlas y cortar a rodajas o a cubitos. Añadir mezclando los piñones, la nata, las pasas, el ron y el jugo de limón.

Extender la masa hasta que se convierta en una fina capa sobre un trapo cubierto de harina ayudándose de un rodillo. La masa debe ser lo suficientemente delgada como para permitir ver las formas del trapo. Pincelar la pasta con la mantequilla derretida, espolvorear con el pan rallado y después poner encima el relleno de manzana. Dejar libres los bordes de unos 5 cm. en los lados.

Doblar los bordes de ambos lados; a continuación, rodar el strudel ayudándose del trapo y colocarlo en una bandeja de hornear engrasada con mantequilla. Pincelar con más mantequilla y hornear durante 35 min. a 200°C hasta que sea dorada.
 
 

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