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Tortitas panqueques
veganas

con manzanas Golden Delicious

Un capricho para disfrutar directamente en la cama para un desayuno en toda calma y simplicidad. Los panqueques veganos con manzanas son el desayuno ideal durante las estaciones frías, para aquellos que quieran comenzar el día con sabor y sin perder de vista la salud.
20 min.
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fácil
 

Ingredientes

para 6/8 panqueques

300 g de harina de Kamut
Una pizca de bicarbonato de sodio
400 ml de agua
2 cucharadas de miel
2 cucharadas de aceite de oliva

para las manzanas

1 manzana Golden Delicious
el zumo de ½ limón
1 cucharada de pasas
1 cucharada de piñones
1 cucharada de canela
1 cucharada de miel
arándanos al gusto
 
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Preparación

Mezclamos la harina, el bicarbonato de sodio, el agua, la miel y el aceite en un recipiente muy grueso, dejando grumos.
Calentamos una sartén antiadherente, engrasamos con un poco de aceite, ponemos dos cucharadas de masa para cada panqueque y cocinamos durante aproximadamente 1 minuto por cada lado.
Ponemos las pasas en remojo con 2 cucharadas de agua.

Cortamos las manzanas en cubitos, las colocamos en un tazón y añadimos el zumo limón, las pasas con su agua, los piñones, la canela y la miel, y cocinamos durante unos 4 minutos.
Añadimos a los panqueques las manzanas y los arándanos.
 

Receta de Valentina Tozza

La Cucina Che Vale
 
 

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