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Alber Christoph

Produttore BIO – Plavenhof

„Costruire il futuro con le proprie mani.”

La mia storia

Oris, in passato un'importante stazione postale della Val Venosta, è il paese natale di Christoph Alber. La sede medievale del tribunale è di proprietà della sua famiglia sin dal 1700.

Negli anni compresi tra il 1998 e il 2000, Christoph ha convertito l'azienda al biologico; sono stati gli anni di scuola presso l'Istituto Professionale per la frutti-, viti-, orti- e floricoltura Laimburg a fargli intraprendere questo percorso.

"L'approccio con la delicata natura montana della Val Venosta", sottolinea, "non può che essere naturale". Christoph traduce in pratica i propri principi attraverso una coltivazione ecocompatibile e un'economia a ciclo chiuso. Si occupa da solo del maso; l'inverno, il periodo più tranquillo dell'anno, è quello che lui preferisce. Dopo la frenesia dell'autunno, potare gli alberi lo rilassa.

I suoi frutteti, con varietà che maturano a breve distanza l'una dall'altra, richiedono una mole di lavoro non indifferente. Ma ogni volta che addenta una mela appena raccolta, croccante e dolce-acidula, ogni sua fatica viene ampiamente ricompensata.
 

Il mio maso

Il mio raccolto
 
Jonagold
La mela multitalento
Arriva da New York ed è squisita da mangiare cruda o cotta, al forno o stufata: una mela d’oro, insomma, come dice il suo stesso nome.
Disponibile
Ottobre - Agosto
 
Aspetto: 
colore di base giallo-verde con striature dal rosso carminio al rosso tenue
Valori interiori: 
succosa, polpa croccante e morbida leggermente granulosa
Sapore: 
dolce-aspra con rapporto equilibrato tra zuccheri e acidi
Golden Delicious
Un classico intramontabile
La Golden Delicious è la nostra varietà principale ed è a giusto titolo la regina delle mele della Val Venosta. Una “signora” di gran classe, che richiama l’attenzione anche con la sua attraente guancia rossa, tipica dei frutti che crescono in zone collinari.
Disponibile
Ottobre - Settembre
 
Aspetto: 
colore da giallo-verde a giallo oro
Valori interiori: 
succosa, polpa molto morbida e fine
Sapore: 
dolce e finemente acidula
SQ 159 / Natyra®
Un trionfo di aromi
Una mela dall’aspetto rusticale ma dal raffinato aroma di pera e agrumi, resistente alla ticchiolatura e dall’inatteso quanto straordinario sapore.
Disponibile
Ottobre - Dicembre
Aspetto: 
colore da rosso a rosso vivo, aspetto rusticale
Valori interiori: 
buona consistenza e succosità, croccante e soda
Sapore: 
gusto agrodolce con note di pera e agrumi
Ambrosia™
La mela di Biancaneve
Davanti alle sue guance rosso fuoco è difficile resistere alla voglia di morderla. La dolcissima Ambrosia™ è amata in particolare dai bambini, che ne vanno pazzi quando si tratta di fare merenda.
Disponibile
Ottobre - Aprile
 
Aspetto: 
colore di fondo giallo e sovracolore rosso acceso
Valori interiori: 
polpa succosa e croccante
Sapore: 
molto dolce e succulenta con note di miele e nettare
Topaz
Il fascino dell’acidità
Se vi dicono che una persona è acida, pensate subito che sia antipatica? Bene, addentando una Topaz vi ricrederete: il suo sapore acidulo è incredibilmente seducente e oltretutto la potete gustare nella versione bio.
Disponibile
Dicembre - Aprile
Aspetto: 
colore di fondo giallo con striature rosse, forma tondeggiante e piatta nella cavità calicina
Valori interiori: 
polpa croccante dal delicato color crema
Sapore: 
acidità spiccata ma piacevole
Gala
Succosa, dall’aroma dolce e poco aspro.
Pinova
Succosa e croccante. La mela è delicatamente dolciastra-asprigna.
 
 

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