Utilizziamo cookie per assicurarti una migliore esperienza sul sito. Utilizziamo cookie di parti terze per inviarti messaggi promozionali personalizzati. Per maggiori informazioni sui cookie e sulla loro disabilitazione consulta la Cookie Policy. Se prosegui nella navigazione acconsenti all’utilizzo dei cookie.
 
 

Auer Stefan

Produttore BIO – Obermair-Hof

„Fare alla natura ciò che vorremmo fosse fatto a noi.“

La mia storia

Sopra al mite e soleggiato paese di Parcines, da dove lo sguardo si perde lontano fino alla città termale di Merano, si trova Vertigen con il maso Obermairhof. Stefan Auer si occupa della proprietà insieme al padre; si tratta ormai della terza generazione. "Oggi siamo operatori del settore biologico e mettiamo in pratica con convinzione la coltivazione biologica controllata".

La grande varietà di mele coltivate - Idrared, Jonagold, Golden Delicious, Braeburn, Fuji, Pinova e Red Delicious - richiede un impegno non indifferente. Stefan si dedica con passione ai suoi alberi da frutto, cercando di soddisfare le diverse esigenze delle varie tipologie di meli, grazie anche alle competenze acquisite presso la Scuola professionale per la frutti-, viti-, orti- e floricoltura Laimburg.

"La riflessione sulle connessioni naturali ha rafforzato la mia decisione a favore del biologico; l'attuale qualità delle mele che produco mi dà sicuramente ragione". Tra le altre cose, nella posizione assolata e nei boschi di castagne che circondano Vertigen non sono solo le mele biologiche a trovare il loro habitat ideale. Gli appartamenti all'interno del maso Obermairhof accolgono molti ospiti abituali, alcuni dei quali da ben 30 anni. La vera qualità si nota inevitabilmente.
 

Il mio maso

Il mio raccolto
 
Red Delicious
La rossa tentazione
E’ praticamente impossibile resistere ai colori sgargianti di una Red Delicious... Fatevi tentare dal suo colore rosso: scoprirete che anche il sapore è eccezionale!
Disponibile
Ottobre - Maggio
 
Aspetto: 
Sovracolore rosso scuro, forma conica e allungata
Valori interiori: 
succosa, polpa molto chiara
Sapore: 
dolce, molto aromatica e poco aspra
Jonagold
La mela multitalento
Arriva da New York ed è squisita da mangiare cruda o cotta, al forno o stufata: una mela d’oro, insomma, come dice il suo stesso nome.
Disponibile
Ottobre - Agosto
 
Aspetto: 
colore di base giallo-verde con striature dal rosso carminio al rosso tenue
Valori interiori: 
succosa, polpa croccante e morbida leggermente granulosa
Sapore: 
dolce-aspra con rapporto equilibrato tra zuccheri e acidi
Golden Delicious
Succosa, dolce, aromatica e delicatamente aspra.
Fuji
Molto dolce, aromatica e succosa.
Gala
Succosa, dall’aroma dolce e poco aspro.
Pinova
Succosa e croccante. La mela è delicatamente dolciastra-asprigna.
Braeburn
Sapore fruttato e rinfrescante, aromatico, equilibrato tra dolce e aspro e compatto.
Bonita
Bonita è una prelibata mela semiacida. Si distingue per il suo aspetto invitante e la sua consistenza croccante e succosa.
 
 

Condividi

I veri amici condividono tutto.