Utilizziamo cookie per assicurarti una migliore esperienza sul sito. Utilizziamo cookie di parti terze per inviarti messaggi promozionali personalizzati. Per maggiori informazioni sui cookie e sulla loro disabilitazione consulta la Cookie Policy. Se prosegui nella navigazione acconsenti all’utilizzo dei cookie.
 
 

Ausserer Christoph

Produttore BIO – Ortlerhof

„Il biologico è la vera chiave del successo.“

La mia storia

Ciardes, situata sul cono di deiezione ai piedi del Monte Sole, vanta una lunga tradizione. Il maso di Christoph Ausserer è stato costruito qui nel lontano 1327; dal 1600 è di proprietà della famiglia Ausserer.

Oggi sono padre e figlio a lavorare nella tenuta. In passato qui venivano coltivate pere, albicocche e viti; oggi maturano in prevalenza mele bio. Gala, Braeburn, Fuji, Pinova, Red Delicious e Golden Delicious crescono nel cono di luce, proprio accanto a sontuosi ciliegi. Christoph è passato al biologico nel 2007. "Perché questo è il modo giusto di gestire l'attività con successo".
Per lui successo significa orientamento al futuro. Frequentando la Scuola professionale per la frutti-, viti- orti- e floricoltura Laimburg in Alto Adige, Christoph ha perfezionato le proprie conoscenze in merito ad una produzione in accordo con la natura.

La varietà del lavoro nella natura è un aspetto che il coltivatore tiene a sottolineare: il piacevole diradamento dei frutti in eccesso, l'impegnativo periodo della raccolta, la potatura in solitudine. "Il frutto di tutto questo lavoro", continua Christoph, "lo si assapora alla fine. E nelle mie mele il gusto è particolarmente intenso".
 

Il mio maso

Il mio raccolto
 
Bonita
La miss agrodolce
Grazie alla sua resistenza alla ticchiolatura, questa mela liscia e lucida nata da un incrocio è molto diffusa nella produzione biologica.
Disponibile
Gennaio - Marzo
Aspetto: 
rosso lucido su sfondo color crema, forma omogenea, buccia molto liscia
Valori interiori: 
succosa e croccante
Sapore: 
aspra e dolce
Ambrosia™
La mela di Biancaneve
Davanti alle sue guance rosso fuoco è difficile resistere alla voglia di morderla. La dolcissima Ambrosia™ è amata in particolare dai bambini, che ne vanno pazzi quando si tratta di fare merenda.
Disponibile
Ottobre - Aprile
 
Aspetto: 
colore di fondo giallo e sovracolore rosso acceso
Valori interiori: 
polpa succosa e croccante
Sapore: 
molto dolce e succulenta con note di miele e nettare
Ciliegie
Irresistibili per natura
La natura è stata generosa con le nostre ciliegie, ricche di benefiche vitamine e sostanze minerali. Ma anche i nostri contadini non sono da meno: attendono con pazienza che maturino al punto giusto e, quando hanno raggiunto l’aroma e la dolcezza ideali, le raccolgono a mano con delicatezza. In Val Venosta insomma, le ciliegie sono un piacere ancora più irresistibile.
Disponibile
metà Luglio - metà Agosto
Aspetto: 
tondeggiante o cuoriforme, di colore rosso scuro lucido fino a nero-viola, picciolo molto lungo
Valori interiori: 
compatta, croccante e succosa
Sapore: 
dolce con una piacevole acidità
Red Delicious
Succosa e dolce, dall’aroma inconfondibile.
Golden Delicious
Succosa, dolce, aromatica e delicatamente aspra.
Fuji
Molto dolce, aromatica e succosa.
Gala
Succosa, dall’aroma dolce e poco aspro.
Pinova
Succosa e croccante. La mela è delicatamente dolciastra-asprigna.
Braeburn
Sapore fruttato e rinfrescante, aromatico, equilibrato tra dolce e aspro e compatto.
 
 

Condividi

I veri amici condividono tutto.