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Ausserer Thomas

Produttore BIO – Oberhuabhof
Gestione aziendale: Klaus Ausserer

“Guadagnarsi il futuro con il biologico.”

La mia storia

Il maso Oberhuabhof ha una particolarità: i suoi frutteti si estendono in parte sulle pendici dominate da Castel Juval, di proprietà di Reinhold Messner, in parte nel fondovalle baciato dal sole. Klaus e Thomas Ausserer lavorano le terre insieme a loro padre. E da lui hanno imparato l'amore per il biologico.

L'attenzione per la salute è stata la molla che ha spinto l'anziano contadino a scegliere l'agricoltura biologica. "Grazie a lui, la consapevolezza di questa tematica ci ha accompagnato nella crescita." afferma Klaus. "Abbiamo seguito corsi di specializzazione in diversi istituti agrari altoatesini e ci siamo definitivamente convertiti a questo tipo di agricoltura cinque anni fa".

Il maggiore impegno che questa scelta richiede è più che compensato dal grado di soddisfazione che se ne ricava. L'azienda si dedica alla coltivazione di mele (Golden Red Delicious, Fuji, Gala e Braeburn), pesche, albicocche, pere e ciliegie. Altre varietà di mele dalla "guancia rossa" dovrebbero aggiungersi in futuro. "Il biologico ci ha convinto. Sia sotto il profilo del gusto che dal punto di vista della salute!"
 

Il mio maso

Il mio raccolto
 
Gala
Succosa, dall’aroma dolce e poco aspro.
Pinova
Succosa e croccante. La mela è delicatamente dolciastra-asprigna.
Red Delicious
Succosa e dolce, dall’aroma inconfondibile.
Golden Delicious
Succosa, dolce, aromatica e delicatamente aspra.
 
 

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