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Bachmann Rudolf

„In Val Venosta la produzione biologica si presenta molto più rilassata“

La mia storia

A Silandro, capoluogo della Val Venosta, non troviamo soltanto il campanile più alto del Tirolo, ma anche i meli di Rudolf Bachmann. Dal 2008, nei meleti del suo maso Franziskushof vengono prodotte le varietà Golden, Red Delicious e Gala seguendo i rigidi principi della coltivazione biologica controllata. „Qui in Valle la produzione biologica si presenta molto più rilassata, senza quei ritmi frenetici legati alla quotidianità“, spiega l’appassionato melicoltore. Rudolf Bachmann ha acquisito le sue conoscenze presso la Scuola professionale per la frutti-, viti-, orti- e floricultura Laimburg in Alto Adige nota anche come centro di sperimentazione agraria e forestale. Così come tutte le mele in Val Venosta anche le mele del maso Franziskushof, intorno a Silandro, crescono in condizioni molto speciali: la forte escursione termica tra il giorno e la notte e l’aria fresca di montagna fanno sì che le mele diventino particolarmente croccanti e presentino la tipica „faccetta rossa“. Inoltre, poche precipitazioni nonché 300 giorni di sole all‘anno conferiscono alle mele il loro aroma inconfondibile. Per Rudolf Bachmann il periodo della raccolta è un periodo soddisfacente che può godersi appieno: „Lo Stress? Io quasi non lo conosco“, sorride completamente calmo. Il biologico non fa bene soltanto agli alberi e alle mele, ma ovviamente anche al produttore...
 

Il mio maso

Il mio raccolto
 
Gala
L’eleganza della precocità
Ricca di sapore, la Gala si presenta ogni estate nella sua elegante buccia rosso-gialla e inaugura la raccolta delle mele.
Aspetto: 
buccia liscia, forma rotonda leggermente conica, colore giallo chiaro con striature rosso vivo
Valori interiori: 
croccante e succosa, polpa compatta
Sapore:: 
rinfrescante, dolce e poco aspra
Red Delicious
La rossa tentazione
E’ praticamente impossibile resistere ai colori sgargianti di una Red Delicious... Fatevi tentare dal suo colore rosso: scoprirete che anche il sapore è eccezionale!
 
Aspetto: 
Sovracolore rosso scuro, forma conica e allungata
Valori interiori: 
succosa, polpa molto chiara
Sapore: 
dolce, molto aromatica e poco aspra
Golden Delicious
Un classico intramontabile
La Golden Delicious è la nostra varietà principale ed è a giusto titolo la regina delle mele della Val Venosta. Una “signora” di gran classe, che richiama l’attenzione anche con la sua attraente guancia rossa, tipica dei frutti che crescono in zone collinari.
 
Aspetto: 
colore da giallo-verde a giallo oro
Valori interiori: 
succosa, polpa molto morbida e fine
Sapore: 
dolce e finemente acidula
 
 

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