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Bauer Philipp

Produttore BIO – Karnolhof

"Ogni melo ha una storia da raccontare. "

La mia storia

Il maso di Philipp Bauer si trova nelle vicinanze del Castello di Coldrano, in passato dimora del conte Hendl. Il nonno di Philipp è stato un pioniere nella coltivazione degli alberi da frutto. Acquistò il maso negli anni Trenta e a partire dal 1950 iniziò a piantarvi meli, un'assoluta novità ai tempi per la Val Venosta.

Oggi gli alberi di Golden Delicious, Gala, Pinova, Braeburn e Idared crescono rigogliosi nei campi di Philipp. Nel 1998 l'azienda si è votata al biologico. "Ma solo dopo essermi lentamente avvicinato a questa metodologia di produzione ed essermi convinto dei risultati". Philipp, diplomato presso l'Istituto Tecnico Agrario di Ora, conosce ogni singolo albero della sua proprietà.

Si è occupato personalmente anche delle piantagioni più recenti. Quando il lavoro si intensifica, ricorre all'aiuto della sua grande famiglia: padre, moglie, cinque fratelli e nipoti. "I prodotti che coltivo", afferma Philipp Bauer, "mi riempiono di orgoglio: sani, saporiti e cresciuti grazie al lavoro delle mie mani".
 

Il mio maso

Il mio raccolto
 
Pinova
La tipica bellezza venostana
Con la sua buccia color rosso cinabro su sfondo giallo, la Pinova è una tipica mela venostana. Equilibrata nell’aspetto e nel sapore, è amatissima anche per la lunga conservabilità che permette di gustarla al meglio anche nei mesi estivi.
Disponibile
Gennaio - Giugno
 
Aspetto: 
sfondo da giallo a verde, almeno il 30% della superficie sfoggia un color rosso cinabro fiammante
Valori interiori: 
rinfrescante, polpa molto croccante, succosa e soda
Sapore: 
perfetto equilibrio tra aspro e dolce
Nicoter / Kanzi®
Una splendida freschezza
Grazie al perfetto equilibrio tra zuccheri e acidi, la Nicoter / Kanzi® regala una freschezza appagante, quasi una sorta di yoga per il palato.
Disponibile
Ottobre - Giugno
 
Aspetto: 
sovracolore rosso con sfumature di giallo, forma tondeggiante
Valori interiori: 
polpa soda e compatta, molto croccante e succosa
Sapore: 
rapporto equilibrato tra zuccheri e acidi
Gala
Succosa, dall’aroma dolce e poco aspro.
Golden Delicious
Succosa, dolce, aromatica e delicatamente aspra.
Braeburn
Sapore fruttato e rinfrescante, aromatico, equilibrato tra dolce e aspro e compatto.
 
 

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