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Bernhart Thomas

Produttore BIO – Pulthuabhof

„Tenere tra le mani il frutto del mio lavoro, questa è la felicità.“

La mia storia

Thomas gestisce il maso Pulthuabhof, una tenuta che si protende oltre i paesi di Castelbello e Ciardes. Inizialmente era soltanto il locatario del maso, che di recente è però riuscito ad acquistare.

Thomas ha lavorato a lungo per riuscire a realizzare il sogno di essere padrone di se stesso. Ha frequentato la Scuola professionale per la frutti-, viti-, orti- e floricoltura Laimburg in Alto Adige, specializzandosi nei metodi di produzione naturali. Cinque anni or sono, il maso si è convertito al biologico. Oltre alla coltivazione delle varietà di mele Golden Delicious, Braeburn, Gala e Red Delicious destinate alla vendita, si producono vino e patate destinate al consumo familiare perché "se siamo noi a coltivare il cibo, sappiamo esattamente cosa mangiamo".

Thomas si affida completamente alla natura dei suoi luoghi natii: la fertilità del suolo (che la bioagricoltura contribuisce a mantenere più a lungo), i terreni leggeri e permeabili e il caratteristico microclima della Val Venosta, con moltissime giornate di sole e fredde notti montane. Il raccolto rappresenta per Thomas il momento clou dell'anno: "Posso tenere tra le mani il frutto del mio lavoro e addentare la prima Gala matura è la ricompensa più bella che io possa immaginare".
 

Il mio maso

Pulthuabhof
Il mio raccolto
 
Gala
L’eleganza della precocità
Ricca di sapore, la Gala si presenta ogni estate nella sua elegante buccia rosso-gialla e inaugura la raccolta delle mele.
Disponibile
Settembre - Marzo
Aspetto: 
buccia liscia, forma rotonda leggermente conica, colore giallo chiaro con striature rosso vivo
Valori interiori: 
croccante e succosa, polpa compatta
Sapore:: 
rinfrescante, dolce e poco aspra
Red Delicious
La rossa tentazione
E’ praticamente impossibile resistere ai colori sgargianti di una Red Delicious... Fatevi tentare dal suo colore rosso: scoprirete che anche il sapore è eccezionale!
Disponibile
Ottobre - Maggio
 
Aspetto: 
Sovracolore rosso scuro, forma conica e allungata
Valori interiori: 
succosa, polpa molto chiara
Sapore: 
dolce, molto aromatica e poco aspra
Golden Delicious
Un classico intramontabile
La Golden Delicious è la nostra varietà principale ed è a giusto titolo la regina delle mele della Val Venosta. Una “signora” di gran classe, che richiama l’attenzione anche con la sua attraente guancia rossa, tipica dei frutti che crescono in zone collinari.
Disponibile
Ottobre - Settembre
 
Aspetto: 
colore da giallo-verde a giallo oro
Valori interiori: 
succosa, polpa molto morbida e fine
Sapore: 
dolce e finemente acidula
Braeburn
Tutti la vogliono
Ideale come spuntino, gettonatissima come ingrediente per tante ricette salate e dolci, la Braeburn è un vero multitalento. Per godere appieno del suo aroma bisogna però avere pazienza, perché dà il meglio di sé solo dopo alcuni mesi di conservazione.
Disponibile
Ottobre - Maggio
 
Aspetto: 
forma cilindrica con buccia liscia e lucida, colore di fondo giallo oro con striature da rosso scarlatto a rosso scuro
Valori interiori: 
polpa molto compatta, succosa e croccante
Sapore: 
molto rinfrescante, piacevole equilibrio dolce-aspro
 
 

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