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Eberhöfer Hansjörg

„Ci sono molti metodi per produrre un prodotto sano; io ho scelto quello biologico“

La mia storia

Il maso Stockerhof è situato ai piedi della mitica Collina di Tarces che si trova a Tarces, una frazione del comune di Malles. Si tratta di un maso piccolo ma ben curato gestito da Hansjörg Eberhöfer. Hansjörg ha ereditato il maso Stockerhof e deciso di convertire al biologico nel 2013: „Ci sono molti metodi per produrre un prodotto sano. Io ho scelto quello biologico“, spiega Hansjörg. Il suo amore per la natura ha senz’altro rafforzato la sua decisione. Altri aspetti importanti che associa alla produzione biologica erano la sostenibilità, la solidità e la salute. Nei suoi meleti Hansjörg coltiva la varietà „Golden Delicious“ che è particolarmente adatta per il clima venostano: Le poche precipitazioni e più di 300 giorni di sole all‘anno conferiscono alla mela Golden Delicious il suo sapore unico e la tipica faccetta rossa di una mela di montagna. L’aria fresca della Val Venosta e le grandi escursioni termiche tra giorno e notte producono „l'effetto frigorifero“ che rende le mele particolarmente croccanti. Già da giovane Hansjörg Eberhöfer si è interessato di agricoltura il che si riflette anche nella sua formazione: Ha frequentato la Scuola professionale per l’agricoltura e la silvicoltura Fürstenburg a Burgusio e ha inoltre terminato una formazione come giardiniere. Oggi lavora come melicoltore a tempo parziale e gestisce il maso Stockerhof con sua moglie e suo figlio. In estate e autunno durante lo sfoltimento dei frutti in eccesso, un lavoro a mano, può contare sull’aiuto delle sue sorelle e dei suoi suoceri. Lo stesso vale naturalmente anche per la raccolta delle mele!
 

Il mio maso

Il mio raccolto
 
Golden Delicious
Un classico intramontabile
La Golden Delicious è la nostra varietà principale ed è a giusto titolo la regina delle mele della Val Venosta. Una “signora” di gran classe, che richiama l’attenzione anche con la sua attraente guancia rossa, tipica dei frutti che crescono in zone collinari.
Disponibile
Ottobre - Settembre
 
Aspetto: 
colore da giallo-verde a giallo oro
Valori interiori: 
succosa, polpa molto morbida e fine
Sapore: 
dolce e finemente acidula
 
 

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