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Erlacher Alois

Produttore BIO – Töllerhof

„Non esiste preoccupazione quando si sceglie il biologico.“

La mia storia

Il maso Töllerhof a Plars di Sopra è una piccola impresa familiare. Alois Erlacher sorride quando parla del suo lavoro. A differenza di tanti coltivatori della Val Venosta, le sue coltivazione sono ubicate in prossimità di casa sua, il che semplifica considerevolmente il lavoro. Da diverso tempo coltiva Golden, Fuji, Gala, Braeburn, Pinova e Roho biologiche.

"C'è stato un momento in cui ho iniziato a riflettere sulla mia salute e sulla salute dei miei prodotti. Da quando sono passato al biologico tutte le preoccupazioni sono sparite". L'agricoltura è sempre stata la passione di Alois. Lavora nel maso fin da quando era piccolo.

Ha imparato molto da suo padre e i parenti lo chiamano in soccorso ogni volta che serve una mano esperta. Conosce ogni singolo melo della sua proprietà. E in autunno, quando finalmente assaggia la prima mela matura, ride di cuore. Perché sa di avere fatto qualcosa di veramente buono.
 

Il mio maso

Il mio raccolto
 
Gala
L’eleganza della precocità
Ricca di sapore, la Gala si presenta ogni estate nella sua elegante buccia rosso-gialla e inaugura la raccolta delle mele.
Disponibile
Settembre - Marzo
Aspetto: 
buccia liscia, forma rotonda leggermente conica, colore giallo chiaro con striature rosso vivo
Valori interiori: 
croccante e succosa, polpa compatta
Sapore:: 
rinfrescante, dolce e poco aspra
Golden Delicious
Un classico intramontabile
La Golden Delicious è la nostra varietà principale ed è a giusto titolo la regina delle mele della Val Venosta. Una “signora” di gran classe, che richiama l’attenzione anche con la sua attraente guancia rossa, tipica dei frutti che crescono in zone collinari.
Disponibile
Ottobre - Settembre
 
Aspetto: 
colore da giallo-verde a giallo oro
Valori interiori: 
succosa, polpa molto morbida e fine
Sapore: 
dolce e finemente acidula
Pinova
La tipica bellezza venostana
Con la sua buccia color rosso cinabro su sfondo giallo, la Pinova è una tipica mela venostana. Equilibrata nell’aspetto e nel sapore, è amatissima anche per la lunga conservabilità che permette di gustarla al meglio anche nei mesi estivi.
Disponibile
Gennaio - Giugno
 
Aspetto: 
sfondo da giallo a verde, almeno il 30% della superficie sfoggia un color rosso cinabro fiammante
Valori interiori: 
rinfrescante, polpa molto croccante, succosa e soda
Sapore: 
perfetto equilibrio tra aspro e dolce
Braeburn
Tutti la vogliono
Ideale come spuntino, gettonatissima come ingrediente per tante ricette salate e dolci, la Braeburn è un vero multitalento. Per godere appieno del suo aroma bisogna però avere pazienza, perché dà il meglio di sé solo dopo alcuni mesi di conservazione.
Disponibile
Ottobre - Maggio
 
Aspetto: 
forma cilindrica con buccia liscia e lucida, colore di fondo giallo oro con striature da rosso scarlatto a rosso scuro
Valori interiori: 
polpa molto compatta, succosa e croccante
Sapore: 
molto rinfrescante, piacevole equilibrio dolce-aspro
 
 

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