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Erlacher Herbert

Produttore BIO – Törggelehof

„Le mie mele: una gioia ad ogni morso.“

La mia storia

Herbert Erlacher gestisce il Törggelehof, maso situato a Plars di Sopra lungo il famoso Waalweg, caratteristico sentiero d'acqua della zona. Si tratta ormai della terza generazione. Ai tempi in cui la nonna acquistò il "Törggeler", lì veniva prodotto vino.

Oggi si coltivano invece mele bio delle varietà Gala, Fuji, Braeburn, Pinova e Golden. I pendii assolati conferiscono alle mele la caratteristica "guancia rossa" e ospitano vecchi castagni che fiancheggiano i boschi, un tempo attraversati dal sentiero che conduceva alla chiesa.

Gli abitanti di Plars di Sopra percorrevano questo stretto sentiero per recarsi alla Messa nel villaggio vicino. Herbert ama lavorare nella natura di questi luoghi. Nel 2000, poco dopo avere rilevato il maso, ha deciso di passare all'agricoltura biologica. Visto però che la qualità degli alberi non lo convinceva del tutto, decise di avviare una nuova piantagione biologica.

"Oggi posso dire di vivere in simbiosi con la natura", afferma Herbert, "e di coltivare prodotti veramente naturali". Il lavoro supplementare che una coltivazione biologica comporta ha i suoi vantaggi: "Assaporo ogni morso quando mangio le mie mele. Perché so che sono un prodotto davvero salutare".
 

Il mio maso

Il mio raccolto
 
Gala
L’eleganza della precocità
Ricca di sapore, la Gala si presenta ogni estate nella sua elegante buccia rosso-gialla e inaugura la raccolta delle mele.
Disponibile
Settembre - Marzo
Aspetto: 
buccia liscia, forma rotonda leggermente conica, colore giallo chiaro con striature rosso vivo
Valori interiori: 
croccante e succosa, polpa compatta
Sapore:: 
rinfrescante, dolce e poco aspra
Golden Delicious
Un classico intramontabile
La Golden Delicious è la nostra varietà principale ed è a giusto titolo la regina delle mele della Val Venosta. Una “signora” di gran classe, che richiama l’attenzione anche con la sua attraente guancia rossa, tipica dei frutti che crescono in zone collinari.
Disponibile
Ottobre - Settembre
 
Aspetto: 
colore da giallo-verde a giallo oro
Valori interiori: 
succosa, polpa molto morbida e fine
Sapore: 
dolce e finemente acidula
Pinova
La tipica bellezza venostana
Con la sua buccia color rosso cinabro su sfondo giallo, la Pinova è una tipica mela venostana. Equilibrata nell’aspetto e nel sapore, è amatissima anche per la lunga conservabilità che permette di gustarla al meglio anche nei mesi estivi.
Disponibile
Gennaio - Giugno
 
Aspetto: 
sfondo da giallo a verde, almeno il 30% della superficie sfoggia un color rosso cinabro fiammante
Valori interiori: 
rinfrescante, polpa molto croccante, succosa e soda
Sapore: 
perfetto equilibrio tra aspro e dolce
Fuji
Un’esplosione di sapore
Anche se il suo nome evoca il vulcano giapponese, la Fuji ha un cuore dolcissimo.
Disponibile
Novembre - Maggio
 
Aspetto: 
colore da rosso tenue a rosso scuro con leggere striature su fondo giallo-verde, forma tondeggiante
Valori interiori: 
compatta, molto succosa e ricca di zucchero
Sapore: 
molto dolce e aromatica
Braeburn
Tutti la vogliono
Ideale come spuntino, gettonatissima come ingrediente per tante ricette salate e dolci, la Braeburn è un vero multitalento. Per godere appieno del suo aroma bisogna però avere pazienza, perché dà il meglio di sé solo dopo alcuni mesi di conservazione.
Disponibile
Ottobre - Maggio
 
Aspetto: 
forma cilindrica con buccia liscia e lucida, colore di fondo giallo oro con striature da rosso scarlatto a rosso scuro
Valori interiori: 
polpa molto compatta, succosa e croccante
Sapore: 
molto rinfrescante, piacevole equilibrio dolce-aspro
 
 

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