Utilizziamo cookie per assicurarti una migliore esperienza sul sito. Utilizziamo cookie di parti terze per inviarti messaggi promozionali personalizzati. Per maggiori informazioni sui cookie e sulla loro disabilitazione consulta la Cookie Policy. Se prosegui nella navigazione acconsenti all’utilizzo dei cookie.
 
 

Fischer Thomas

Produttore BIO – Winkelguat

„Costanza, impegno personale, passione.“

La mia storia

Il Winkelgut-Hof si trova a Colsano, ai piedi del Monte Sole, sul versante più soleggiato della Val Venosta. Nei suoi terreni sono ancora presenti muri a secco, reminiscenza storica della Via Claudia Augusta costruita dai Romani. Diventare contadino è sempre stata l'aspirazione di Thomas. Ha frequentato la Scuola professionale per la frutti-, viti- orti- e floricoltura Laimburg.

Nel 1997 ha rilevato il maso del padre, che ora gestisce con la sua famiglia (rappresentando dunque la terza generazione). Mele biologiche controllate Gala, Red Delicious, Braeburn, Golden e Fuji ricoprono oggi le colline attorno al Winkelgut-Hof: "io stesso sono un appassionato di ciascuna di queste varietà", afferma Thomas, che ha lavorato duramente per riuscire a convertire le coltivazioni passando alla bioagricoltura.

Da decenni ormai ottimizza le varianti che produce, "ci vuole costanza e molto impegno personale". Proprio questo rende il suo lavoro tanto entusiasmante. L'aspetto salutistico, cui tiene particolarmente, è sempre al centro del proprio agire. "L'agricoltura biologica è la migliore per dare vita a un circuito naturale". E questo è proprio l'obiettivo di Thomas.
 

Il mio maso

Il mio raccolto
 
Gala
L’eleganza della precocità
Ricca di sapore, la Gala si presenta ogni estate nella sua elegante buccia rosso-gialla e inaugura la raccolta delle mele.
Disponibile
Settembre - Marzo
Aspetto: 
buccia liscia, forma rotonda leggermente conica, colore giallo chiaro con striature rosso vivo
Valori interiori: 
croccante e succosa, polpa compatta
Sapore: 
rinfrescante, dolce e poco aspra
Red Delicious
La rossa tentazione
E’ praticamente impossibile resistere ai colori sgargianti di una Red Delicious... Fatevi tentare dal suo colore rosso: scoprirete che anche il sapore è eccezionale!
Disponibile
Ottobre - Maggio
 
Aspetto: 
Sovracolore rosso scuro, forma conica e allungata
Valori interiori: 
succosa, polpa molto chiara
Sapore: 
dolce, molto aromatica e poco aspra
Golden Delicious
Un classico intramontabile
La Golden Delicious è la nostra varietà principale ed è a giusto titolo la regina delle mele della Val Venosta. Una “signora” di gran classe, che richiama l’attenzione anche con la sua attraente guancia rossa, tipica dei frutti che crescono in zone collinari.
Disponibile
Ottobre - Settembre
 
Aspetto: 
colore da giallo-verde a giallo oro
Valori interiori: 
succosa, polpa molto morbida e fine
Sapore: 
dolce e finemente acidula
Fuji
Un’esplosione di sapore
Anche se il suo nome evoca il vulcano giapponese, la Fuji ha un cuore dolcissimo.
Disponibile
Novembre - Maggio
 
Aspetto: 
colore da rosso tenue a rosso scuro con leggere striature su fondo giallo-verde, forma tondeggiante
Valori interiori: 
compatta, molto succosa e ricca di zucchero
Sapore: 
molto dolce e aromatica
Braeburn
Tutti la vogliono
Ideale come spuntino, gettonatissima come ingrediente per tante ricette salate e dolci, la Braeburn è un vero multitalento. Per godere appieno del suo aroma bisogna però avere pazienza, perché dà il meglio di sé solo dopo alcuni mesi di conservazione.
Disponibile
Ottobre - Maggio
 
Aspetto: 
forma cilindrica con buccia liscia e lucida, colore di fondo giallo oro con striature da rosso scarlatto a rosso scuro
Valori interiori: 
polpa molto compatta, succosa e croccante
Sapore: 
molto rinfrescante, piacevole equilibrio dolce-aspro
 
 

Condividi

I veri amici condividono tutto.
Tscholl Peter
„Credo in un mondo migliore, per le future generazioni.“
La mia storia
Schöpf Brunhilde
„La produzione biologica è l‘agricoltura del futuro“
La mia storia
Ratschiller Meinrad
“Biologico di generazione in generazione."
La mia storia