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Frischmann Josef

Produttore Bio

„Vorrei che i miei eredi possano ancora lavorare nei meleti“

La mia storia

In paese lo chiamano tutti Sepp, l’agricoltore biologico che dirige, al centro di Silandro, il maso Lahnhof, di proprietà della sua famiglia da tre generazioni.
L’attività la iniziò suo padre che si dedicava alla melicoltura nei frutteti intorno al capoluogo della Val Venosta „Volevo lavorare nell’azienda di mio padre da sempre“, racconta Sepp che, in verità, si chiama Josef Frischmann. Per queste ragioni, ha frequentato la famosa Scuola professionale per la frutti-, viti-, orti- e floricultura Laimburg in Alto Adige e ha rilevato il maso paterno. Più di 15 anni fa ha deciso di coltivare mele seguendo le direttive per la coltivazione biologica „ Ero deciso a non utilizzare più pesticidi chimici e di sintesi perché non li reputo naturali. Oggi, l’agricoltore biologico Sepp è convinto „che la produzione biologica sia giusta“. Secondo lui è importante produrre un prodotto sano e naturale e gestire l’azienda in modo sostenibile „affinché anche i miei eredi possano lavorare nei meleti“. Può contare sul supporto delle sue figlie che lo aiutano durante i periodi più impegnativi. Al momento della raccolta delle sue varietà Golden Delicious, Pinova, Idared e Red Delicious impiega anche lavoratori stagionali. Sepp è convinto che „una buona organizzazione del lavoro sia importante per poter garantire professionalità e qualità“. D’inverno, invece, adora la tranquillità. Durante la potatura si sente a suo agio nella natura e alla sera, dopo il lavoro, morde volentieri una Pinova croccante „perché le Mele Pinova sono le mie mele preferite.“
 

Il mio maso

Il mio raccolto
 
Bonita
La miss agrodolce
Grazie alla sua resistenza alla ticchiolatura, questa mela liscia e lucida nata da un incrocio è molto diffusa nella produzione biologica.
Aspetto: 
rosso lucido su sfondo color crema, forma omogenea, buccia molto liscia
Valori interiori: 
succosa e croccante
Sapore: 
aspra e dolce
Gala
L’eleganza della precocità
Ricca di sapore, la Gala si presenta ogni estate nella sua elegante buccia rosso-gialla e inaugura la raccolta delle mele.
Disponibile
Settembre - Marzo
Aspetto: 
buccia liscia, forma rotonda leggermente conica, colore giallo chiaro con striature rosso vivo
Valori interiori: 
croccante e succosa, polpa compatta
Sapore:: 
rinfrescante, dolce e poco aspra
Red Delicious
La rossa tentazione
E’ praticamente impossibile resistere ai colori sgargianti di una Red Delicious... Fatevi tentare dal suo colore rosso: scoprirete che anche il sapore è eccezionale!
Disponibile
Ottobre - Maggio
 
Aspetto: 
Sovracolore rosso scuro, forma conica e allungata
Valori interiori: 
succosa, polpa molto chiara
Sapore: 
dolce, molto aromatica e poco aspra
Golden Delicious
Un classico intramontabile
La Golden Delicious è la nostra varietà principale ed è a giusto titolo la regina delle mele della Val Venosta. Una “signora” di gran classe, che richiama l’attenzione anche con la sua attraente guancia rossa, tipica dei frutti che crescono in zone collinari.
Disponibile
Ottobre - Settembre
 
Aspetto: 
colore da giallo-verde a giallo oro
Valori interiori: 
succosa, polpa molto morbida e fine
Sapore: 
dolce e finemente acidula
Pinova
La tipica bellezza venostana
Con la sua buccia color rosso cinabro su sfondo giallo, la Pinova è una tipica mela venostana. Equilibrata nell’aspetto e nel sapore, è amatissima anche per la lunga conservabilità che permette di gustarla al meglio anche nei mesi estivi.
Disponibile
Gennaio - Giugno
 
Aspetto: 
sfondo da giallo a verde, almeno il 30% della superficie sfoggia un color rosso cinabro fiammante
Valori interiori: 
rinfrescante, polpa molto croccante, succosa e soda
Sapore: 
perfetto equilibrio tra aspro e dolce
 
 

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