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Gamper Patrik

Produttore BIO – Gamperhof

„La frutta è una tradizione di famiglia.“

La mia storia

I terrazzamenti del maso tradizionale dei Gamper sono esposti al sole della valle e richiedono quindi lavoro manuale ben organizzato. La coltivazione della frutta è una tradizione di famiglia.

Patrik ha rilevato l'attività dal bisnonno, che la fondò nel 1890. Fu uno tra i primi in assoluto in Val Venosta. Oggi a dargli una mano nell'azienda di famiglia ci sono il padre Sepp e la moglie, che lo aiutano a prendersi cura delle varietà Pinova, Gala, Golden, Topaz, Red Delicious, Braeburn, Jonagold e Idared che crescono rigogliose sotto il sole altoatesino.

Patrik ha frequentato la Scuola professionale per la frutti-, viti- orti- e floricoltura dell'Alto Adige, dove ha approfondito gli aspetti della coltivazione biologica. "Con la conversione dell'azienda al biologico, nel 1993 mio padre Sepp ha fatto la scelta giusta", pensa Patrik oggi. Al centro della decisione: un'attenzione particolare per la salute e l'ecocompatibilità. Sarà così anche in futuro: "I miei meleti dovranno continuare a rimanere un'ambiente di lavoro naturale".
 

Il mio maso

Il mio raccolto
 
Red Delicious
La rossa tentazione
E’ praticamente impossibile resistere ai colori sgargianti di una Red Delicious... Fatevi tentare dal suo colore rosso: scoprirete che anche il sapore è eccezionale!
Disponibile
Ottobre - Maggio
 
Aspetto: 
Sovracolore rosso scuro, forma conica e allungata
Valori interiori: 
succosa, polpa molto chiara
Sapore: 
dolce, molto aromatica e poco aspra
Ambrosia™
La mela di Biancaneve
Davanti alle sue guance rosso fuoco è difficile resistere alla voglia di morderla. La dolcissima Ambrosia™ è amata in particolare dai bambini, che ne vanno pazzi quando si tratta di fare merenda.
Disponibile
Ottobre - Aprile
 
Aspetto: 
colore di fondo giallo e sovracolore rosso acceso
Valori interiori: 
polpa succosa e croccante
Sapore: 
molto dolce e succulenta con note di miele e nettare
Nicoter / Kanzi®
Una splendida freschezza
Grazie al perfetto equilibrio tra zuccheri e acidi, la Nicoter / Kanzi® regala una freschezza appagante, quasi una sorta di yoga per il palato.
Disponibile
Ottobre - Giugno
 
Aspetto: 
sovracolore rosso con sfumature di giallo, forma tondeggiante
Valori interiori: 
polpa soda e compatta, molto croccante e succosa
Sapore: 
rapporto equilibrato tra zuccheri e acidi
Topaz
Il fascino dell’acidità
Se vi dicono che una persona è acida, pensate subito che sia antipatica? Bene, addentando una Topaz vi ricrederete: il suo sapore acidulo è incredibilmente seducente e oltretutto la potete gustare nella versione bio.
Disponibile
Dicembre - Aprile
Aspetto: 
colore di fondo giallo con striature rosse, forma tondeggiante e piatta nella cavità calicina
Valori interiori: 
polpa croccante dal delicato color crema
Sapore: 
acidità spiccata ma piacevole
Gala
Succosa, dall’aroma dolce e poco aspro.
Pinova
Succosa e croccante. La mela è delicatamente dolciastra-asprigna.
Golden Delicious
Succosa, dolce, aromatica e delicatamente aspra.
Braeburn
Sapore fruttato e rinfrescante, aromatico, equilibrato tra dolce e aspro e compatto.
 
 

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