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Graiss Wolfgang

Produttore BIO – Rainguthof

„Il biologico è il mio paradiso in terra.“

La mia storia

Su un pendio a Morter, una frazione del comune di Laces, si trova il tradizionale maso Rainguthof. Da generazioni è di proprietà della famiglia Graiss, che lo ha convertito al biologico già negli anni Settanta.

"Mio padre è stato uno dei primi in Val Venosta", racconta Wolfgang, che ha studiato scienze agrarie a Vienna e che gestisce l'azienda dal 2004. "È stato anche insignito di numerosi riconoscimenti". Oggi Wolfgang è responsabile della qualità per VI.P.

Ama il suo lavoro, ma ama ancor di più trascorrere le ore libere tra i suoi frutteti. In particolare gli piace irrigare gli alberi su cui maturano le mele Golden Delicious, Jonagold, Gala, Red Delicious, Topaz, Jazz, Pinova e le albicocche della Val Venosta.

Il pendio assolato ha bisogno di molta acqua. Il maso è un vero e proprio paradiso: nei campi crescono bacche, pere, fichi, insalata, fagioli e zucche. Stalla, fienile, cavallo e pecore completano l'idillio. Il biologico è una scelta di vita per Wolfgang, un modo di essere che lo ha accompagnato nella crescita. La sua iniziativa personale rappresenta il contributo che vuole fornire in prima persona per un ambiente migliore.
 

Il mio maso

Il mio raccolto
 
Gala
L’eleganza della precocità
Ricca di sapore, la Gala si presenta ogni estate nella sua elegante buccia rosso-gialla e inaugura la raccolta delle mele.
Aspetto: 
buccia liscia, forma rotonda leggermente conica, colore giallo chiaro con striature rosso vivo
Valori interiori: 
croccante e succosa, polpa compatta
Sapore:: 
rinfrescante, dolce e poco aspra
Red Delicious
La rossa tentazione
E’ praticamente impossibile resistere ai colori sgargianti di una Red Delicious... Fatevi tentare dal suo colore rosso: scoprirete che anche il sapore è eccezionale!
 
Aspetto: 
Sovracolore rosso scuro, forma conica e allungata
Valori interiori: 
succosa, polpa molto chiara
Sapore: 
dolce, molto aromatica e poco aspra
Golden Delicious
Un classico intramontabile
La Golden Delicious è la nostra varietà principale ed è a giusto titolo la regina delle mele della Val Venosta. Una “signora” di gran classe, che richiama l’attenzione anche con la sua attraente guancia rossa, tipica dei frutti che crescono in zone collinari.
 
Aspetto: 
colore da giallo-verde a giallo oro
Valori interiori: 
succosa, polpa molto morbida e fine
Sapore: 
dolce e finemente acidula
Pinova
La tipica bellezza venostana
Con la sua buccia color rosso cinabro su sfondo giallo, la Pinova è una tipica mela venostana. Equilibrata nell’aspetto e nel sapore, è amatissima anche per la lunga conservabilità che permette di gustarla al meglio anche nei mesi estivi.
 
Aspetto: 
sfondo da giallo a verde, almeno il 30% della superficie sfoggia un color rosso cinabro fiammante
Valori interiori: 
rinfrescante, polpa molto croccante, succosa e soda
Sapore: 
perfetto equilibrio tra aspro e dolce
Topaz
Il fascino dell’acidità
Se vi dicono che una persona è acida, pensate subito che sia antipatica? Bene, addentando una Topaz vi ricrederete: il suo sapore acidulo è incredibilmente seducente e oltretutto la potete gustare nella versione bio.
Aspetto: 
colore di fondo giallo con striature rosse, forma tondeggiante e piatta nella cavità calicina
Valori interiori: 
polpa croccante dal delicato color crema
Sapore: 
acidità spiccata ma piacevole
 
 

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