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Gufler Martin

Produttore BIO – Moarntorgglhof

„Viviamo il presente come vorremmo che i nostri figli vivessero il futuro.“

La mia storia

Il maso Moarntorgglhof a Silandro, assolato capoluogo della Val Venosta, è un'azienda a conduzione familiare gestita, prima di Martin Guflers, da suo padre. Il meleto, in cui oggi crescono filari di alberi con Golden Delicious, Gala, Pinova, Braeburn, Red Delicious, Fuji e Topaz, è una vera peculiarità.

I terrazzamenti si susseguono lungo i ripidi pendii montani. Vengono sostenuti da impressionanti muri a secco, rifugio ideale di numerose specie di entomofauna ausiliaria. Martin ha fatto i primi esperimenti di agricoltura biologica già nel 1989. Inizialmente coltivava una superficie di mezzo ettaro.

Quattro anni più tardi, dopo avere ottenuto risultati più che convincenti, ha convertito al biologico l'intero maso. "Volevo lavorare in modo sostenibile. Avere maggiore riguardo e lasciare alla generazione futura una natura con cui poter ancora iniziare qualcosa".
Il bosco di castagni è un chiaro esempio del suo stile di vita: si sviluppa come superficie di compensazione in modo completamente naturale e senza nessun intervento da parte dell'uomo.
 

Il mio maso

Il mio raccolto
 
Bonita
La miss agrodolce
Grazie alla sua resistenza alla ticchiolatura, questa mela liscia e lucida nata da un incrocio è molto diffusa nella produzione biologica.
Disponibile
Gennaio - Marzo
Aspetto: 
rosso lucido su sfondo color crema, forma omogenea, buccia molto liscia
Valori interiori: 
succosa e croccante
Sapore: 
aspra e dolce
SQ 159 / Natyra®
Un trionfo di aromi
Una mela dall’aspetto rusticale ma dal raffinato aroma di pera e agrumi, resistente alla ticchiolatura e dall’inatteso quanto straordinario sapore.
Disponibile
Ottobre - Dicembre
Aspetto: 
colore da rosso a rosso vivo, aspetto rusticale
Valori interiori: 
buona consistenza e succosità, croccante e soda
Sapore: 
gusto agrodolce con note di pera e agrumi
Topaz
Il fascino dell’acidità
Se vi dicono che una persona è acida, pensate subito che sia antipatica? Bene, addentando una Topaz vi ricrederete: il suo sapore acidulo è incredibilmente seducente e oltretutto la potete gustare nella versione bio.
Disponibile
Dicembre - Aprile
Aspetto: 
colore di fondo giallo con striature rosse, forma tondeggiante e piatta nella cavità calicina
Valori interiori: 
polpa croccante dal delicato color crema
Sapore: 
acidità spiccata ma piacevole
Golden Delicious
Succosa, dolce, aromatica e delicatamente aspra.
Fuji
Molto dolce, aromatica e succosa.
Red Delicious
Succosa e dolce, dall’aroma inconfondibile.
Gala
Succosa, dall’aroma dolce e poco aspro.
Pinova
Succosa e croccante. La mela è delicatamente dolciastra-asprigna.
Braeburn
Sapore fruttato e rinfrescante, aromatico, equilibrato tra dolce e aspro e compatto.
 
 

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