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Gunsch Alois

Produttore Bio

„Ridurre lo sperpero grazie al biologico“

La mia storia

Il maso della famiglia Gunsch si trova nel centro del paesino di Tarres situato su un cono detritico sopra Laces. Nei frutteti nelle immediate vicinanze si gode di una vista stupenda sul paesaggio impressionante della Val Venosta. Il maso gestito da Alois e suo figlio Florian è di proprietà della famiglia Gunsch da più di 100 anni. Entrambi sono agricoltori per passione con formazione agricola. Padre e figlio formano un buon team: Mentre Alois preferisce i lavori a mano, a Florian piace usare le macchine agricole. „Per me falciare l’erba sotto gli alberi è un lavoro calmante“, racconta Alois. A Florian piace soprattutto la creazione di un nuovo meleto – dalla costruzione del sostegno per una maggiore stabilità degli alberi al piantare degli alberi perché “amo creare qualcosa di nuovo e durevole“. Durante i periodi molto impegnativi come lo sfoltimento delle mele in eccesso o la raccolta Alois e Florian hanno bisogno dell’aiuto di tutta la famiglia e di lavoratori stagionali. Oltre alla produzione di diverse varietà di mele che si caratterizzano per la loro colorazione perfetta grazie alla posizione dei meleti in zona collinare Alois e Florian coltivano anche diversi tipi di verdure. Il fatto che la produzione biologica per loro sia la strada giusta era una conseguenza logica: Già prima della conversione alla produzione biologica Alois e Florian hanno praticato un’agricoltura sostenibile, rinunciato a trattamenti superflui e ridotto l’uso di concime al minimo. Per Alois e Florian biologico vuol dire produrre un prodotto prezioso e sano che viene stimato dal cliente e quindi crea un legame tra consumatore e produttore. Inoltre per loro il biologico è un modo per ridurre lo sperpero di alimenti.
 

Il mio maso

Il mio raccolto
 
Gala
L’eleganza della precocità
Ricca di sapore, la Gala si presenta ogni estate nella sua elegante buccia rosso-gialla e inaugura la raccolta delle mele.
Disponibile
Settembre - Marzo
Aspetto: 
buccia liscia, forma rotonda leggermente conica, colore giallo chiaro con striature rosso vivo
Valori interiori: 
croccante e succosa, polpa compatta
Sapore:: 
rinfrescante, dolce e poco aspra
Red Delicious
La rossa tentazione
E’ praticamente impossibile resistere ai colori sgargianti di una Red Delicious... Fatevi tentare dal suo colore rosso: scoprirete che anche il sapore è eccezionale!
Disponibile
Ottobre - Maggio
 
Aspetto: 
Sovracolore rosso scuro, forma conica e allungata
Valori interiori: 
succosa, polpa molto chiara
Sapore: 
dolce, molto aromatica e poco aspra
Golden Delicious
Un classico intramontabile
La Golden Delicious è la nostra varietà principale ed è a giusto titolo la regina delle mele della Val Venosta. Una “signora” di gran classe, che richiama l’attenzione anche con la sua attraente guancia rossa, tipica dei frutti che crescono in zone collinari.
Disponibile
Ottobre - Settembre
 
Aspetto: 
colore da giallo-verde a giallo oro
Valori interiori: 
succosa, polpa molto morbida e fine
Sapore: 
dolce e finemente acidula
Cavolfiore
Una fragrante bontà
Il candido cavolfiore dall’aroma delicato rappresenta il 95% della produzione orticola venostana. Dal punto di vista botanico questo ortaggio rappresenta una particolarità: la testa infatti è solo l’infiorescenza della pianta.
Disponibile
inizio Giugno - fine Ottobre
Aspetto: 
le sue infiorescenze carnose formano una testa bianca avvolta in brattee verdi
Valori interiori: 
ricco di vitamina C e sostanze minerali, croccante
Sapore: 
discreto e delicatamente aromatico
Patate
Tutta l’energia della terra
Chiamarli tuberi è riduttivo. Le patate non sono solo molto nutrienti, ma ne esistono di tutti i tipi: dalle farinose a quelle che non scuociono, in Val Venosta trovate sicuramente la patata giusta per la vostra ricetta preferita.
Disponibile
inizio Agosto - fine Ottobre
Aspetto: 
forma ovale o tondeggiante, buccia marrone
Valori interiori: 
polpa gialla
Sapore: 
dolce, leggermente terroso
 
 

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