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Ilmer Arthur

Produttore BIO
Gestione aziendale: Rechenmacher Georg

“Rispettare l’ambiente per vederlo crescere.”

La mia storia

Castelbello, sul Monte Sole, in Val Venosta, è il paese natale di Arthur Ilmers. Avendo già il proprio lavoro, gestisce i suoi meleti biologici Georg Rechenmacher, un concittadino.

Georg, diplomato presso la Scuola professionale per l'agricoltura e la silvicoltura Fürstenburg in Alto Adige, si è preso in carico i propri compiti di agricoltore già durante gli studi. La conversione del maso Mühlhaus al biologico è avvenuta nel 2010. Georg si è convinto grazie a corsi, formazioni specializzate sull'agricoltura biologica e dopo molte visite ai campi di altri agricoltori biologici.

In questo metodo vedeva finalmente la possibilità di far crescere naturalmente le mele, rispettando in questo modo il prezioso ambiente montano tradizionale. L'antichissimo ippocastano che si trova al centro del suo meleto, cresciuto nel tempo protetto dalla natura, è il simbolo della concezione di Georg. La natura, afferma, deve essere lasciata così com'è. Perché le nostre radici sono strettamente legate a quelle della natura.
 

Il mio maso

Il mio raccolto
 
Gala
L’eleganza della precocità
Ricca di sapore, la Gala si presenta ogni estate nella sua elegante buccia rosso-gialla e inaugura la raccolta delle mele.
Aspetto: 
buccia liscia, forma rotonda leggermente conica, colore giallo chiaro con striature rosso vivo
Valori interiori: 
croccante e succosa, polpa compatta
Sapore:: 
rinfrescante, dolce e poco aspra
Red Delicious
La rossa tentazione
E’ praticamente impossibile resistere ai colori sgargianti di una Red Delicious... Fatevi tentare dal suo colore rosso: scoprirete che anche il sapore è eccezionale!
 
Aspetto: 
Sovracolore rosso scuro, forma conica e allungata
Valori interiori: 
succosa, polpa molto chiara
Sapore: 
dolce, molto aromatica e poco aspra
Golden Delicious
Un classico intramontabile
La Golden Delicious è la nostra varietà principale ed è a giusto titolo la regina delle mele della Val Venosta. Una “signora” di gran classe, che richiama l’attenzione anche con la sua attraente guancia rossa, tipica dei frutti che crescono in zone collinari.
 
Aspetto: 
colore da giallo-verde a giallo oro
Valori interiori: 
succosa, polpa molto morbida e fine
Sapore: 
dolce e finemente acidula
 
 

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