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Innerhofer Karlheinz

Produttore BIO – Pitschenhof

„Vivere biologico a tutto tondo, non solo coltivare.“

La mia storia

Il maso Pitschenhof a Morter è da generazioni di proprietà della famiglia. L'agricoltore Karl Heinz Innerhofer può ancora oggi contare sulla sua famiglia per la coltivazione delle mele Gala, Red Delicious, Golden, Gloster, Topaz, Florina, Kanzi, Mairac e delle antiche varianti Kalterer e Champagner.

Karl Heinz ha frequentato la Scuola professionale per la frutti-, viti- orti- e floricoltura Laimburg. I suoi meleti formano una superficie chiusa che circonda il maso, "i requisiti migliori per una coltivazione biodinamica!", sostiene Karl Heinz. Nel 1992 è passato dall'agricoltura convenzionale all'agricoltura biologica; dal 1998 ha integrato anche le sue competenze umanistiche nell'attività.

Oggi le sementi tra le file di alberi, le siepi come ripari per l'entomofauna ausiliaria, i cumuli di compost e i tipici preparati ovunque all'interno del podere sono un chiaro segno della coltivazione biodinamica. Per Karl Heinz il biologico è un modo di pensare a livello generale, che va ben al di là dell'ambito agricolo e che lui stesso vive in prima persona.
 

Il mio maso

Il mio raccolto
 
Red Delicious
La rossa tentazione
E’ praticamente impossibile resistere ai colori sgargianti di una Red Delicious... Fatevi tentare dal suo colore rosso: scoprirete che anche il sapore è eccezionale!
Disponibile
Ottobre - Maggio
 
Aspetto: 
Sovracolore rosso scuro, forma conica e allungata
Valori interiori: 
succosa, polpa molto chiara
Sapore: 
dolce, molto aromatica e poco aspra
SQ 159 / Natyra®
Un trionfo di aromi
Una mela dall’aspetto rusticale ma dal raffinato aroma di pera e agrumi, resistente alla ticchiolatura e dall’inatteso quanto straordinario sapore.
Disponibile
Ottobre - Dicembre
Aspetto: 
colore da rosso a rosso vivo, aspetto rusticale
Valori interiori: 
buona consistenza e succosità, croccante e soda
Sapore: 
gusto agrodolce con note di pera e agrumi
Nicoter / Kanzi®
Una splendida freschezza
Grazie al perfetto equilibrio tra zuccheri e acidi, la Nicoter / Kanzi® regala una freschezza appagante, quasi una sorta di yoga per il palato.
Disponibile
Ottobre - Giugno
 
Aspetto: 
sovracolore rosso con sfumature di giallo, forma tondeggiante
Valori interiori: 
polpa soda e compatta, molto croccante e succosa
Sapore: 
rapporto equilibrato tra zuccheri e acidi
Topaz
Il fascino dell’acidità
Se vi dicono che una persona è acida, pensate subito che sia antipatica? Bene, addentando una Topaz vi ricrederete: il suo sapore acidulo è incredibilmente seducente e oltretutto la potete gustare nella versione bio.
Disponibile
Dicembre - Aprile
Aspetto: 
colore di fondo giallo con striature rosse, forma tondeggiante e piatta nella cavità calicina
Valori interiori: 
polpa croccante dal delicato color crema
Sapore: 
acidità spiccata ma piacevole
Golden Delicious
Succosa, dolce, aromatica e delicatamente aspra.
Pinova
Succosa e croccante. La mela è delicatamente dolciastra-asprigna.
Gala
Succosa, dall’aroma dolce e poco aspro.
Jonagold
Succosa, aromatica ed ha un sapore dolce leggermente aspro, grazie al rapporto equilibrato tra zuccheri ed acidi.
 
 

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